Re: [閒聊] 火鍋

看板CFantasy作者 (愛,還記得嗎)時間7年前 (2017/03/20 19:29), 編輯推噓12(12推 0噓 34→)
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火鍋已經算不錯了 前幾年的主角群在異界可都是用烤肉打天下的.. 話說 小說扯到吃的 幾乎都是所謂大吃貨國度 中華美食打遍天下無敵手 以前看到類似情節還覺得OK 後來想想 哪怕在現實生活 中華美食也似乎不是啥端出來就征服地球人 一方水土一方人 更何況是所謂的異界.. -- 你有什麼不開心的事? 說出來讓大家開心一下。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.161.194 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CFantasy/M.1490009376.A.5F3.html
推
03/20 19:36, , 1F
不要講征服其他國的人了，連中國談到吃的也會內戰
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推
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不過受到大眾歡迎還是真的
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推
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烤肉對神獸幼崽有奇效
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推
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最近看去美國的書都會寫到一道菜 番茄炒蛋
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不過認真說，中國菜真的種類多到嚇人，每次看比較有料的
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作者(不是只會烤肉涮涮鍋的)，會發現很多在台灣根本沒聽過
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有聽過一句百菜百味，在台灣比較常見的是10菜1味XD
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別的不說 煎餅果子就是我看小說才知道的東西
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03/20 20:38, , 9F
煎餅果子上海好像很多早餐店都賣
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中國菜種類多是人多面積大。其他國家你圈個同樣範圍的土
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地人口，料理的種類也是會很多
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推
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認真說 有哪國料理有本事跟中華料理PK的= =??光滿漢全
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去中世紀的話 確實料理只有那幾樣阿...
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席就完爆其他國家料理了...
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中國菜系是世界菜系之一沒錯，但是講成沒有其他菜系能
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比太誇張了...
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中國菜的甜點感覺有點弱啊XD
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推
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各地區的文化飲食習慣不一樣，所謂的異國料理到當地通
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常要配合當地的口味
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推
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中國的甜點也是有千層糕之類 很鬆軟很好吃的
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不過比較常用果乾 很少果醬 風味上又有不同
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烤肉應該是最古早的料理，異世界還要主角發明也是很怪
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推
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我想該發明的應該是調味料才對 XDDD 烤肉應該是已知用火後
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就會發展出來的東西
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有作品是寫異世界不懂放血，所以肉很腥
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推
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樓上的說法有不小的誤區呢...屠宰的動物如果沒有放血是
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不可能保存的(詳參屍體水腫等條目)
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基於經濟價值(甚至更原始的捕獵文明)，不可能存在不放血
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的狩獵情況。排除掉鐵離子的味道後，肉腥味的來源就只剩
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該異世界有獨特保存方式，跟某種植物混合放置可放一陣子
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激素(腺體)此一來源，而這個來源影響最大的其實是飼料和
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閹割與否。
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既然是純空想就當我沒說好了
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不過我想該作者可能不知道你說的這點吧，該放置方式只是
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要取代冰箱。可以常溫不用醃製方式保存肉類一陣子
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文中放不放血也只提到腥味與否沒提到其他的
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推
03/20 23:59, , 37F
隨後仔細想了想，其實血中的鐵離子相較於激素(脂肪酸.酚
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.硫化物等)來說臭味幾乎可以略去不提了，因此還是不太合
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理。正如你說的我覺得應該是作者本身的知識儲備量影響。
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畢竟食品化學這種東西的發展也是近年來才比較親民的
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以前想找篇論文都只能去圖書館找紙本的影本OTZ
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不得不感嘆科技(網路資料庫)的發達
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推
03/21 01:10, , 43F
煎餅果子在輔大夜市有人在賣喔～
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推
03/21 11:26, , 44F
要保存的久內臟也要去除 不然酵素釋放出來就等發臭
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腥味大部分來源是蛋白質被分解後產生的小分子
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所以要放血去內臟去腺體什麼的要作就要作整套
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