Re: [閒聊] 火鍋

看板CFantasy作者a127 (毛蘿蔔)時間7年前 (2017/03/19 11:41)推噓11(11推 0噓 11→)

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※ 引述《mquare (爹卡路恰)》之銘言： : 看對岸的書常常出現火鍋這種東西 : 每次出現火鍋就會輔以大家都沒吃過只有主角吃過 : 火鍋超棒為啥沒人發現過這是超級美食 : 無論是穿越古代穿越異世界主角都會拿出火鍋來刷刷下限 : 對岸到底有多瘋火鍋阿還是火鍋有啥特殊含義看一些網路的資料，發現原來炒法才是中國料理的特色。但說法眾說紛紜，大多沒辦法完美解釋，在相同條件下，為何只有炒法會在中原發展起來... 我覺得比較靠譜的是水質說，也就是長江、黃河流域的水質算是各文明發展之中特別糟糕的。導致在烹飪的時候，以油為主體才能讓味道夠好。歐陸文明只需要用水就能烹飪一道好菜。也能解釋明明東西方的油品各有特色，但東方特別注重再次加工調味的調味油的原因。所以穿越之後，炒法說不定比較容易嘴炮，畢竟炒法之中還有一個超玄的"鍋氣"(非常難以解釋的名詞) --- 至於水煮、燉法，各國家都有名菜，但如果以狹義火鍋來說，也就是備材料在桌上圍著鍋子一起煮一起進食。這或許真的是東亞料理特有現象... 說不定是歐洲的進食型態的關係... 在方桌上貴族各自用餐，黑暗時代平民沒有多樣材料能一起煮一起進食。唯一比較類似的大概是乳酪火鍋... 但以這種要消耗大量奶類的產品還能發展出傳統料理，這是證明當初歐洲其實有些地方還過得蠻爽的嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.242.151 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CFantasy/M.1489894900.A.C27.html

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twlight

03/19 11:48, , 1^F

03/19 11:48, 1^F

腦袋當機XD ※ 編輯: a127 (36.233.242.151), 03/19/2017 11:50:37

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shihpoyen

03/19 11:54, , 2^F

03/19 11:54, 2^F

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shihpoyen

03/19 11:55, , 3^F