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討論串[閒聊] 火鍋
共 7 篇文章
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難得在這回文. 不好意思... 你真的不客觀，東西方料理在基礎上是有差異的，這造成了不同的風格。. 研究論文. http://www.nature.com/articles/srep00196. Flavor network and the principles of food pairing. 中
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想問一下這樣的說法的客觀根據在哪邊啊?. 食材多樣性來說法國料理應該也很驚人(一堆貴族打獵找野味)，. 但如果考慮到中原當了上千年的經濟強勢區，. 貴族對食材的要求應該比較寬裕.... 這點應該可以算中華料理略勝. 烹飪手法跟技法多寡來說，. 好像法國料理中的奇葩食譜中的千奇百怪數量也能與之比較。.
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雖然我覺得你在這板認真的提到火鍋很神奇. 畢竟那些小說. 被火鍋征服的可都是暴虐貪婪殺人無算的貴族們. 跟你底下的阿公阿嬤年代一點關係都沒有吧. 就算是歷史穿越. 最大的BUG明明就是調味料跟配料. 火鍋自唐朝就有記錄. 然後主角煮火鍋征服誰?. 幾乎都是將軍 王公貴族 甚至皇家. 吃的是山珍海味
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火鍋只是火加熱水 食材丟進去而已. 古人相較於現代人很沒見識沒錯. 但不可能連這種烹調方式都不會. 之所以火鍋會吃到這麼感動. 我覺得主要是因為火鍋本身是一件奢侈的事. 在我阿公阿嬤年代. 那時候已經有稻米了. 但聽我阿公說 他們家算是當地的大家族了. 平時吃飯是吃蕃薯 + 些許飯. 配菜基本上是醃
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