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作者 writter 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共34則

限定看板：baking

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[問題] 請問台北哪裡有賣天然酵母粉呢?

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +7

作者: romomo - 發表於 2019/09/10 08:20(6年前)

11^F推writter: 樓上為什麼42.76.43.43 09/12 23:06

[問題] 台北哪裡能買麵糰發酵周轉盒呢？

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +3

作者: dalai - 發表於 2019/06/06 01:14(6年前)

5^F推writter: 用量有這麼大？42.76.103.187 06/06 19:31

[問題] 關於麵團狀況

[ baking ]34 留言, 推噓總分: +5

作者: ac1203 - 發表於 2019/04/05 00:20(6年前)

12^F推writter: 下次可以玩玩看水合法223.141.15.65 04/05 09:56

[問題] 前店後廠模式在店面是否能學的較少？

[ baking ]35 留言, 推噓總分: +8

作者: monononoke - 發表於 2018/04/13 17:00(7年前)

1^F推writter: 說真的沒有一定，有些店大部分商品大多223.140.168.157 04/13 17:22

2^F→writter: 還是當天打麵團當天出爐。只部分如可頌這223.140.168.157 04/13 17:22

3^F→writter: 種較麻煩的麵包，他們確實有可能會叫工廠223.140.168.157 04/13 17:22

4^F→writter: 。223.140.168.157 04/13 17:22

5^F推writter: 我不知道你朋友住哪。如果是台北的話我223.140.168.157 04/13 17:25

6^F→writter: 推薦去大安的purebread應徵看看，他們的223.140.168.157 04/13 17:25

7^F→writter: 麵包完全沒有在用中央工廠貨，能學到不223.140.168.157 04/13 17:25

8^F→writter: 少東西。223.140.168.157 04/13 17:25

14^F推writter: 訂單量產不是問題吧？他們的確有供應一223.140.75.89 04/13 22:15

15^F→writter: 些餐廳以及自家三明治店的麵包啊。原po223.140.75.89 04/13 22:15

16^F→writter: 的重點在接觸完整的麵包製程來學習，pure223.140.75.89 04/13 22:15

17^F→writter: bread沒有使用半成品的工廠麵團來做成麵223.140.75.89 04/13 22:15

18^F→writter: 包，所以我才推薦。223.140.75.89 04/13 22:15

23^F推writter: 從學徒幹起本來就不是什麼都能碰到。建223.140.62.32 04/14 13:44

24^F→writter: 議除了師傅交代的工作外，也可以趁下班223.140.62.32 04/14 13:44

25^F→writter: 或空閒時間多問，師傅有空或者願意的話，223.140.62.32 04/14 13:44

26^F→writter: 都很願意教。223.140.62.32 04/14 13:44

Re: [麵包] 從法式長棍看麵包(店?)

[ baking ]57 留言, 推噓總分: +28

作者: Darius - 發表於 2018/01/27 15:18(7年前)

26^F推writter: 台灣人不吃歐式麵包本來就很正常。歐美114.136.126.190 01/28 08:17

27^F→writter: 會吃是因為飲食文化與習慣，所以說台灣人114.136.126.190 01/28 08:17

28^F→writter: 只愛甜麵包有點偏頗。那本來就不是飲食114.136.126.190 01/28 08:17

29^F→writter: 習慣一環，頂多就是三餐裡多一種選擇。114.136.126.190 01/28 08:17

30^F推writter: 不過非常認同台灣麵包店為了口味去調整114.136.126.190 01/28 08:20

31^F→writter: 歐式麵包，市面上大多數宣稱的歐式麵包114.136.126.190 01/28 08:20

32^F→writter: 都放了大量調味，口感也跟白麵包一樣軟。114.136.126.190 01/28 08:20

33^F→writter: 我在某家宣稱日式烘焙的麵包店短暫待過，114.136.126.190 01/28 08:20

34^F→writter: 可頌類全是工廠的冷凍貨。114.136.126.190 01/28 08:20

35^F推writter: 大部分師傅也缺乏自己的想法與創意。一114.136.126.190 01/28 08:23

36^F→writter: 款放了枸杞的東風協奏曲，隨便去一間麵包114.136.126.190 01/28 08:23

37^F→writter: 店都會賣，味道甚至差不多。114.136.126.190 01/28 08:23

[問題] 天然酵母算成功還是失敗?

[ baking ]2 留言, 推噓總分: +1

作者: stupidsnow - 發表於 2017/12/20 09:15(8年前)

1^F推writter: 我是用聞的如果有酒的香氣出來應該就是223.137.169.159 12/20 22:00

2^F→writter: 成功了223.137.169.159 12/20 22:00

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