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作者 thuash 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共16則

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[問題] 新鮮酵母死掉了還有什麼用途

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +5

作者: opklm - 發表於 2019/08/13 08:48(6年前)

8^F推thuash: 就健素糖啊110.50.159.147 08/14 11:46

[問題] 達克瓦茲保存

[ baking ]3 留言, 推噓總分: +2

作者: missccgirl - 發表於 2019/02/26 21:52(6年前)

2^F推thuash: 要看餡料水分含量..一般建議還是冷凍啦，180.217.181.17 02/27 07:53

3^F→thuash: 除非你的餡料水活性很低180.217.181.17 02/27 07:53

[問題] 液態糖漿的使用差別

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +1

作者: kayama0531 - 發表於 2018/10/28 12:16(7年前)

1^F推thuash: 每種糖的pH值都不同，水分也不同，造成的1.200.195.119 10/28 23:15

2^F→thuash: 成品穩定性也差異很大，你如果不知道要用1.200.195.119 10/28 23:15

3^F→thuash: 這些糖漿的目的，而只是要增加甜味，那建1.200.195.119 10/28 23:15

4^F→thuash: 議就用砂糖即可1.200.195.119 10/28 23:15

[問題] 在門市中麵包出爐後是否要包裝?

[ baking ]39 留言, 推噓總分: +12

作者: Gitangan - 發表於 2017/08/23 23:57(8年前)

34^F推thuash: 超商麵包可放久應該是脫氧包裝抑制黴菌生長的效果08/28 16:40

Re: [問題] 無添加麵粉？

[ baking ]30 留言, 推噓總分: +1

作者: adscription - 發表於 2017/08/23 18:28(8年前)

9^F→thuash: 看看成分表就一目了然了啊，現在麵粉幾乎都是百分之百的小08/24 00:09

10^F→thuash: 麥製成，有添加物的很少吧.....08/24 00:09

[問題] 請問黑糖的"丙烯醯胺"問題

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +5

作者: mybelief - 發表於 2017/06/07 20:55(8年前)

1^F推thuash: 丙烯醯胺在一定攝入量是安全的，切勿恐慌，TFDA有相關降低06/07 23:21

2^F→thuash: 含量的加工手冊可以去下載，有些基礎概念可以參考06/07 23:21

[其他] 分享：萬隆全家三溫糖買一送一

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +6

作者: ethel1012 - 發表於 2016/06/22 21:59(9年前)

1^F推thuash: 甜感延續很久，有點膩，味道比較豐富，但味道不夠單純，06/22 22:40

2^F→thuash: 有點醬香感06/22 22:40

3^F推thuash: 很巧我也是在那邊買的06/22 22:42

[問題] 可以直接食用或拿來烘焙用的咖啡豆

[ baking ]2 留言, 推噓總分: +2

作者: mizugoro - 發表於 2016/06/13 16:57(9年前)

1^F推thuash: 要很深焙的，不然會很硬咬不下去..牙齒會先掛掉06/13 18:35

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