作者 tfgbc 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共66則

[問題] 中筋麵粉作蛋糕麵包餅乾口感如何？

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: immi - 發表於 2012/10/27 02:01(13年前)

4^F推tfgbc:馬芬類好像有滿多中筋的食譜~10/28 02:04

[問題] 麵糰發不起來(變麵糊了?!)

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +3

作者: tfgbc - 發表於 2012/07/16 09:27(13年前)

2^F→tfgbc:所以真的是酵母的問題嗎?!07/16 13:16

3^F→tfgbc:因為我想說發酵和酵母比較有關係~和一般材料應該關係不大??07/16 13:16

7^F→tfgbc:我剛才用了新買的速酵做~ 目前好像也是黏黏的~我不知道為什07/17 00:21

8^F→tfgbc:麼這次會這樣~@@" 以前我用麵包機都買好的囧到底是哪裡有問07/17 00:22

9^F→tfgbc:題啊啊啊啊~~~(抱頭) 是因為過度攪打嗎?? 我剛才有捏一塊出07/17 00:22

10^F→tfgbc:來~ 發現好黏哦~@@" 是因為打太久嗎??07/17 00:23

14^F→tfgbc:謝謝大家的幫忙~!! 我今天把一部分的水量用冰塊代替07/17 18:26

15^F→tfgbc:然後攪打的時候把蓋子打開來~ 現在它已經成功發起一半了~!07/17 18:27

16^F→tfgbc:希望這次會成功~@@"07/17 18:27

[問題] 擠花嘴的使用方法

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +2

作者: tfgbc - 發表於 2011/12/08 15:48(14年前)

6^F→tfgbc:謝謝樓上兩位板大~!我會再試試看的~看完影片後大概有瞭解一12/10 11:09

7^F→tfgbc:些我沒注意到的地方~^^"12/10 11:10

[問題] 關於做蛋糕跟麵包的幾個小問題

[ baking ]17 留言, 推噓總分: +2

作者: tfgbc - 發表於 2011/10/19 22:09(14年前)

6^F→tfgbc:我沒有改食譜啊~~但是會粘手就讓我好驚恐所以就一直加手粉了10/20 09:45

7^F→tfgbc:那請問一直很粘手的時候我是只要一直揉它就可以了嗎?10/20 09:45

8^F→tfgbc:我可以先用電動攪拌器打打打差不多成糰的時候再開始用手揉嗎10/20 09:46

9^F→tfgbc:因為我不知道該怎麼面對麵糰很粘的那個階段...Q.Q10/20 09:46

10^F→tfgbc:給L大~我們家沒有電子秤@@" 我是用一般的小秤子~10/20 09:47

17^F→tfgbc:謝謝N大~!!! 我會努力再試試看的~!!10/20 16:48

想請問一下有人看過或做過這道點心嗎?

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +4

作者: parsely - 發表於 2011/08/11 10:47(14年前)

4^F推tfgbc:我外婆會做~!!!她說這叫"酥餃子~!"08/11 16:11

5^F→tfgbc:我問一下要怎麼弄我再來PO文~~^^08/11 16:12

Re: [問題] 如果麵糰太溼的話該怎麼辦?

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +2

作者: cuteterisa - 發表於 2011/07/25 19:45(14年前)

1^F→tfgbc:謝謝幫忙~~!!^^07/25 19:55

[問題] 如果麵糰太溼的話該怎麼辦?

[ baking ]14 留言, 推噓總分: 0

作者: tfgbc - 發表於 2011/07/25 19:24(14年前)

6^F→tfgbc:謝謝K大~!我想再請問一下，如果不能完全出筋的話，是否有需07/25 19:35

7^F→tfgbc:要再自己多揉幾次？又如果我想拿到室溫發酵的話，該在什麼時07/25 19:35

8^F→tfgbc:間拿出來比較好呢？是看麵糰打得差不多了，機器停下來的時候07/25 19:36

9^F→tfgbc:還是其他的方式可以判斷呢~@@? 謝謝您的幫忙~!!!謝謝~07/25 19:36

14^F→tfgbc:謝謝K大~!!我瞭解了~^^ 謝謝~!!07/25 19:54

[蛋糕] 蔓越莓瑪芬佐檸檬糖霜

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +4

作者: cat071248 - 發表於 2011/06/25 01:56(14年前)

2^F推tfgbc:請問加鮮奶油的原因是@@?06/28 00:49

3^F→tfgbc:蛋和糖打到無顆粒是指?應該不用打發吧@@?06/28 00:49

4^F→tfgbc:好像跟一般蛋糕的作法不太一樣@@? 謝謝!!!06/28 00:50

8^F推tfgbc:所以鮮奶油可以用鮮奶來代替囉~~@@?06/29 00:03

9^F→tfgbc:那請問為什麼要靜置30mins呢~@@?06/29 00:05

12^F推tfgbc:謝謝C大!!! 下次再來試試看~^^~謝謝妳的幫忙與分享!06/29 17:51

[問題] 求救!!!威寶麵包機不動了?!

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +4

作者: tfgbc - 發表於 2011/06/24 21:48(14年前)

1^F→tfgbc:然後現在麵糰越來越大了耶~@@"""06/24 22:07

4^F→tfgbc:謝謝大家!!!現在麵糰打好了!!06/24 23:20

5^F→tfgbc:但是我現在想用"甜麵包"的選項來做卻還是出現E:0106/24 23:20

6^F→tfgbc:可以請問一下為什麼嗎~@@?06/24 23:21

13^F→tfgbc:謝謝M大的說明!!我明白了!!!我會去跟我朋友借說明書的!!06/25 11:15

14^F→tfgbc:謝謝大家的幫忙!!!06/25 11:15

15^F→tfgbc:我後來全部重新弄了一次@@" E:01好像真的是因為過熱~@@"06/25 11:15

16^F→tfgbc:當然這次的成品是失敗了...不過我想下次應該會好一點吧...06/25 11:16

17^F→tfgbc:再次謝謝大家幫忙~~^^~~~06/25 11:17

[問題] 關於磅蛋糕麵糊的濃稠度

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +1

作者: tfgbc - 發表於 2011/06/07 14:35(14年前)

7^F→tfgbc:謝謝M大!!!我瞭解了!!!謝謝!!06/07 19:58

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