[問題] 擠花嘴的使用方法

看板baking作者 (緹花布)時間14年前 (2011/12/08 15:48), 編輯推噓2(205)
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各位版大好~@@ 我在烘焙版上看了很久 也自己練習過一些西點 但是一直有個很困擾的問題 是我不會使用擠花嘴~@@" 我沒辦法把麵糊乾淨的放進擠花袋裡 也沒辦法順利的把它們擠出來成一個漂亮的圖案 每次好不容易把麵糊放進去 然後要擠的時候都會斷斷續續的出來 也就根本不可能成為一個圖案了 所以想請問一下該怎樣才能正確的使麵糊源源不絕的擠出來 然後又要怎麼做才能夠把麵條乾淨的放進袋裡呢? 謝謝大家~! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.87.23

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1.擠花袋要先反折才放入麵糊 如果覺得困難.是否麵糊太稀?
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2.放入麵糊後.要將擠花袋裡的麵糊向下壓實
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此外.你有用固定花嘴嗎?
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斷斷續續是麵糊與麵糊間有空氣.須把空氣那段先擠出
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謝謝樓上兩位板大~!我會再試試看的~看完影片後大概有瞭解一
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些我沒注意到的地方~^^"
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