[問題] 麵糰發不起來(變麵糊了?!)
Dear 各位板大好~
我想請問一下大家關於麵包機製作麵包發生的問題
我之前做過幾次麵包都沒有問題
但是我大概已經半年沒做麵包了~@@
我昨天拿出材料丟進去弄的時候
發現很奇怪的問題
就是麵糰打起來了
但是在發酵的時候 它居然"融化"了!!!!
就是從糰狀變成了糊狀!!!!
然後就一直沒有辦法再變成糰狀了!!!
烤完後它就呈現它原本的平平扁扁的樣子
沒有辦法再自己成糰或是發起來
想請問一下各位是哪裡出了問題呢?
是不是因為我用的速發酵母不夠新鮮?
那大概是我半年前用剩的~ (麵粉大概也放了一段時間了@@")
我把速酵放在冰箱保存 麵粉是在櫃子裡~ 沒有潮掉(一樣是乾乾輕輕的~)
我是照Carol女神的食譜做的
之前做也都沒什麼問題
不知道是不是因為速酵放太久?? (因為其他材料 像 糖 鹽 牛奶 奶油 都是新的啊~@@")
我的量大概是十二兩吐司放了3/4t 所以我想應該是夠的~
麻煩大家了!!!!
謝謝各位!!!!!
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