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作者 ss21 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共115則

限定看板：baking

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[問題] 布朗尼沒有巧克力的苦味

[ baking ]51 留言, 推噓總分: +11

作者: diho - 發表於 2017/08/14 10:36(8年前)

29^F推ss21: 也可以高％數巧克力切小塊最後攪拌進去，這樣嚼的時候也會吃08/14 18:08

30^F→ss21: 到苦苦的巧克力：）08/14 18:08

[問題] 好囧的布丁(香草籽沒有融化)

[ baking ]33 留言, 推噓總分: +13

作者: linmuma - 發表於 2017/08/13 16:04(8年前)

10^F推ss21: 看到香草籽超賞心悅目的啊！http://i.imgur.com/X3GCHyT.jpg08/13 18:38

11^F→ss21: 我吃烤布蕾，沒有看到籽會覺得騙很大！尤其香精的味道根本無08/13 18:39

12^F→ss21: 法跟香草籽比！08/13 18:39

[問題] 大同電鍋版巧克力蛋糕

[ baking ]21 留言, 推噓總分: +4

作者: nice993 - 發表於 2017/08/10 03:41(8年前)

4^F→ss21: 你1的蛋黃是冰的嗎？所以太濃稠？其實照片看起來還蠻古早味08/10 15:57

5^F→ss21: 蛋糕的鬆軟呀！08/10 15:57

[問題] 戚風蛋糕捲裂掉的原因

[ baking ]55 留言, 推噓總分: +13

作者: iddser - 發表於 2017/08/03 22:35(8年前)

28^F推ss21: 烤的程度是拍上去有彈性有沙沙聲應該就是好的狀態，我猜烤08/04 15:25

29^F→ss21: 太過太乾就會裂08/04 15:25

[問題] 今年中秋的原物料價格漲的誇張了?

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +6

作者: Cory5566 - 發表於 2017/08/03 17:22(8年前)

4^F推ss21: 法國奶油每星期都漲，除了奶油其他倒是無感08/03 19:03

[問題] 適合送國外喜歡烘焙朋友的東西？

[ baking ]29 留言, 推噓總分: +11

作者: Angel950083 - 發表於 2017/08/01 19:30(8年前)

22^F推ss21: 我住法國，會回去買抹茶粉，竹炭粉，鳳梨酥模，還有一些三08/02 16:04

23^F→ss21: 能的模子器材，都好便宜啊！08/02 16:04

[問題] 鮮奶油打發相關問題

[ baking ]24 留言, 推噓總分: +13

作者: Linlovemysel - 發表於 2017/07/31 16:23(8年前)

2^F推ss21: 台灣真的要包冰枕墊冰塊，不然就要機器打，室溫實在太熱。容07/31 17:06

3^F→ss21: 器跟打蛋器一同冰個半小時再開始打試試吧07/31 17:06

4^F推ss21: 鮮奶油就是要冰，打發時要快才會成功，因為他是利用小分子07/31 17:10

5^F→ss21: 彼此撞擊才成型的，跟蛋白打發的原理比較不同。07/31 17:10

[問題] 麵粉篩 40目和60目差別

[ baking ]27 留言, 推噓總分: +7

作者: sos14422 - 發表於 2017/07/29 16:09(8年前)

9^F推ss21: 砂糖，二砂，糖粉做出來的餅乾口感差很多，你不妨試試看就07/29 17:42

10^F→ss21: 知道我的意思了！07/29 17:42

[問題] 茶口味的千層內餡

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +7

作者: chalzy - 發表於 2017/07/24 15:28(8年前)

5^F推ss21: 鮮奶油沸騰後離火，加入茶葉悶個3-5分鐘，就可以有味道了07/24 19:01

[問題] 卡士達鮮奶油醬的應用

[ baking ]19 留言, 推噓總分: +10

作者: eva780913 - 發表於 2017/07/15 14:22(8年前)

4^F推ss21: Frangipane (國王派內餡）,creme chiboust (聖多諾黑st hono07/15 14:48

5^F→ss21: re), creme mousseline (法式千層，草莓蛋糕）都超好吃的喲07/15 14:48

6^F→ss21: ！07/15 14:48

7^F→ss21: Sorry, 剛沒看到你已經拌鮮奶油了...我說的都無法應用了07/15 14:50

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