[問題] 好囧的布丁(香草籽沒有融化)

看板baking作者 (我最愛均)時間6年前 (2017/08/13 16:04), 編輯推噓13(13推 0噓 20→)
留言33則, 19人參與, 最新討論串1/1
買了好市多的試管香草莢 昨天拿出半根，刮出香草籽，放入牛奶加熱 試了兩種煮法，竟然都沒融化@@ 一個是加牛奶和糖煮到60度 另一個則是煮沸三分鐘 到做布丁最後一步驟過濾時 還看到一些籽籽被濾掉(心痛) 最囧的是，布丁成品表面還一堆香草籽 超極悲劇！！！ 香草籽到底要怎麼煮啊？ 怎麼google都講得很簡單QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.98.136.93 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1502611492.A.3A3.html
推
08/13 16:06, , 1F
香草籽本來就不會融化喔 外面賣的布丁有香草籽都會
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沈澱在底部 以前聽過比較有趣的事是有人不知道那是
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香草籽 還以為是發霉 所以有看到香草籽沒關係啦
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煮的過程香草的成分就已經煮進布丁液 所以被濾掉一點
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也沒關係
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原來是醬 但我布丁表面都是籽籽 整個不美觀啊
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看來得再研究怎麼把籽籽弄到杯底
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我覺得有香香籽不會不美觀啊，還是你改用香草精？
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有香草籽才是高級貨耶,現在香草莢超貴的!!
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看到香草籽超賞心悅目的啊！http://i.imgur.com/X3GCHyT.jpg
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我吃烤布蕾，沒有看到籽會覺得騙很大！尤其香精的味道根本無
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法跟香草籽比！
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沒有看到籽卻吃到香草味真的會不開心！籽是重點啊
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上面撒糖 噴槍烤一烤 變烤布蕾啦
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怕有香草籽很簡單，先把香草籽泡牛奶在冰箱隔夜，之後
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濾掉照正常步驟繼續就好
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不過一般只有很高級的西點會這樣玩
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我給不懂的人吃前都會先說那是香草籽
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不常碰真材實料甜點的人真的不知道那是香草莢做的
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別鬧了 香草籽融化你可能買到山寨貨了 外面買到有籽的
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都非常貴
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多過濾幾次就幾乎沒籽了
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香草籽散布整個布丁才好看，很難只積在底層！我覺得好
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市多的雖然便宜但不香而且煮了也散不開@@
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你怎麼會覺得香草籽會融化XD
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識貨的都知道香草籽是好東西呀！看到才開心！香草籽煮
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不融的～加熱只是讓味道釋放到牛奶裡面～我做布丁香草
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籽也都在表面，倒扣過來就變成底層啦XD
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太可愛了
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香草籽要煮到融化你可能要熬七七四十九個小時吧…
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推
08/21 10:06, , 31F
看到香草籽才知道真材實料~
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08/23 11:19, , 32F
喜歡看到滿滿香草籽+1
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09/07 22:23, , 33F
好想轉笨版 XDDD
09/07 22:23, 33F
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