作者 sashababie 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共373則

[問題] 戚風蛋糕的麵糊如果分批烤的話如何保存

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作者: wlonovis - 發表於 2012/08/11 21:25(11年前)

2^F推sashababie:不知道你要烤多大的，為何要一次烤三層？08/12 11:38

3^F→sashababie:如果每一個換算下來有至少一顆蛋，還是現打現烤較好08/12 11:39

Re: [問題] 關於戚風蛋糕的疑問

[ baking ]26 留言, 推噓總分: +4

作者: show1104 - 發表於 2012/08/08 00:34(11年前)

14^F推sashababie:真的～台灣太熱了，室溫其實是18-24度左右08/08 15:07

15^F→sashababie:個人覺得冰過(但不是結冰只是冷藏)的蛋白打起來穩定細08/08 15:08

16^F→sashababie:緻08/08 15:09

17^F→sashababie:J大說的是，大部分的糕點常識都是源自歐美，環境條件不08/08 15:10

18^F→sashababie:一樣不能相提並論08/08 15:10

[蛋糕] 大理石乳酪蛋糕烤多久?

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +1

作者: withwing - 發表於 2012/08/03 09:34(12年前)

1^F推sashababie:看起來濕性材料不會太多，可能是烤後沒有悶熟+材料對於08/03 11:09

2^F→sashababie:七寸來說有點多，過厚了08/03 11:09

[蛋糕] Pierre Herme的法式磅蛋糕

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +3

作者: peaberry - 發表於 2012/08/01 01:41(12年前)

11^F推sashababie:海綿的油份通常都少很多，糖也會減一些些吧^^08/03 12:40

12^F推sashababie:不過相較於美式或是英式的食譜，的確是法式的常見分蛋08/03 12:42

13^F→sashababie:法，美、英式做法通常都是打發奶油和糖，再逐一加入蛋08/03 12:43

14^F→sashababie:最後加麵粉，或是蛋與麵粉交替打入08/03 12:44

[問題] 磨碎堅果的器具?

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作者: Cindy0827 - 發表於 2012/07/30 17:44(12年前)

5^F推sashababie:用研磨缽可以磨得很細唷，磨過核桃和松子都很棒可以變07/31 15:45

6^F→sashababie:成稍有顆粒的泥狀07/31 15:46

[蛋糕] 夏季專屬。香甜多汁的水蜜桃夏洛特

[ baking ]3 留言, 推噓總分: +2

作者: sashababie - 發表於 2012/07/30 16:26(12年前)

2^F→sashababie:謝謝^^ 水蜜桃真的好好吃哈07/31 10:59

[問題] 覆盆子好吃嗎? 哪裡買得到?

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作者: cocold - 發表於 2012/06/14 13:51(12年前)

7^F推sashababie:覆盆子算是蠻酸的水果吧XD 但有她特殊的香氣06/14 15:43

8^F→sashababie:而紅醋栗更酸了在我心目中它是裝飾>口味的水果06/14 15:43

[餅乾] 巧克力奶油酥餅

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作者: liotaka - 發表於 2012/05/18 18:30(12年前)

3^F推sashababie:真的超豪華！05/19 03:34

[蛋糕] 栗子戚風蛋糕捲佐糖霜香堇菜

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作者: sashababie - 發表於 2012/05/15 02:42(12年前)

3^F→sashababie:謝謝二位^^05/15 22:12

[問題] 想要詢問糖漬花糖的作法

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作者: fiendfred - 發表於 2012/04/09 17:05(12年前)

5^F推sashababie:我最近要做耶，就如J大所說04/09 23:44

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