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作者 rity 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共63則

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[問題] 長方形厚砧板 or 增高架

[ cookclub ]48 留言, 推噓總分: +17

作者: arer6931 - 發表於 2024/04/10 17:53(3周前)

42^F推rity: 你還要評估一下這麼厚，拿得起來嗎？04/13 16:51

43^F推rity: https://i.imgur.com/4IGVJVs.jpg04/13 16:53

44^F推rity: 這我自己用的，我單手拿很吃力….我當初要找，方形，立木紋04/13 16:59

45^F→rity: ，不要拼接，一般只有圓的，後來在蝦皮上找到一個阿水師工04/13 16:59

46^F→rity: 藝坊，他可以客製，他賣場還有厚度15公分的，只是說方形的要04/13 16:59

47^F→rity: 耗損比較多料會比圓的貴蠻多的04/13 16:59

Re: [食譜] 在家烤玉米

[ cookclub ]26 留言, 推噓總分: +16

作者: hiroshiii - 發表於 2023/12/29 00:52(4月前)

9^F推rity: 可以試試看把沙茶醬換沙茶粉，我覺得有另外一種風味，你這12/29 18:34

10^F→rity: 看起來好好吃，現在越來越少看到從生的開始烤然後開始搭配鐵12/29 18:34

11^F→rity: 刷的了12/29 18:35

[閒聊] 這種油為什麼很少人使用？

[ cookclub ]35 留言, 推噓總分: +11

作者: alexhsu0909 - 發表於 2023/12/10 16:17(4月前)

1^F推rity: 我有和橄欖油交叉用，後來又多加一個高油酸葵花油交替使用12/10 16:50

[問題] 飛利浦智慧鍋起壓完0壓力

[ cookclub ]11 留言, 推噓總分: +4

作者: Penny4321 - 發表於 2023/07/28 20:46(9月前)

3^F推rity: 我之前有因為那個洩壓的閥門卡住，所以一直在開的狀況，一07/28 21:56

4^F→rity: 直沒辦法保壓，後來清潔之後解決07/28 21:56

[問題] 關於粉末鋼 ZDF-905的疑問

[ cookclub ]22 留言, 推噓總分: +11

作者: CurtisYang - 發表於 2023/07/24 21:45(9月前)

11^F推rity: 硬度和VG10差不多，外型是和傳統不一樣，可以為了刀柄去買，07/25 11:23

12^F→rity: 為了材質就沒啥特別的07/25 11:23

[問題] 有沒有不會間歇性加熱的電磁爐？

[ cookclub ]14 留言, 推噓總分: +6

作者: Omight - 發表於 2023/07/25 11:00(9月前)

2^F推rity: 這就是變頻和沒變頻的區別，微波爐也是，平常加熱還好，要07/25 11:21

3^F→rity: 解凍東西定頻的感覺效果很差，肉外面都熟了裡面還是凍的07/25 11:21

[問題] 食材本身逼出來的油可以重複利用嗎

[ cookclub ]65 留言, 推噓總分: +25

作者: DivKai - 發表於 2023/07/12 13:21(9月前)

30^F推rity: 我自己，如果是原肉加熱時出來的油，例如煎五花肉出來的豬油07/13 09:57

31^F→rity: 會留起來，或是直接挖冰過後滷肉，上面那一層白色動物油，07/13 09:57

32^F→rity: 但是炸物這種加工品出來的油不是純動物油，而是摻雜了原本油07/13 09:57

33^F→rity: 鍋內那些炸了很久的油（不知道用多久和什麼油），就不要重07/13 09:57

34^F→rity: 複利用了07/13 09:57

[問題] 切片機求推薦

[ cookclub ]23 留言, 推噓總分: +6

作者: Lacos0918 - 發表於 2023/05/13 04:56(11月前)

1^F推rity: https://i.imgur.com/2YOdRyT.jpg05/13 20:45

2^F→rity: 我自己是用這樣的切片器，之前在日本買的05/13 20:46

3^F推rity: 可以調整厚度，刀片可以抽出來磨，硬度不錯05/13 20:49

4^F推rity: 之前看到一個節目介紹一間法國餐廳裡面有用這個備料，然後去05/13 20:51

5^F→rity: 玩的時候特別去找，網拍應該也都有05/13 20:51

[問題] 煮紅醬或蘑菇濃湯適合的鍋子

[ cookclub ]43 留言, 推噓總分: +16

作者: cielo7876 - 發表於 2023/03/28 11:14(1年前)

39^F推rity: 不鏽鋼的問題就是沾黏嚴重，換上複合底的，比較平均一點，03/29 10:54

40^F→rity: 但是還是各個材質中最不好上手的，要維持一定的溫度，我自己03/29 10:54

41^F→rity: 用之前全聯換的WMF 不鏽鋼炒菜鍋，就是先炒後加水，上色很03/29 10:54

42^F→rity: 快，因為你不維持一定的溫度就黏，沒控制好就焦，很想要換03/29 10:54

43^F→rity: 個鐵鍋03/29 10:54

Re: [心得] 到府煮飯

[ cookclub ]49 留言, 推噓總分: +14

作者: cajunlove - 發表於 2022/04/11 23:45(2年前)

11^F推rity: 我自己估算，有能力的廚師6萬月薪就好，一天日薪抓2000，到04/12 08:12

12^F→rity: 府煮還要加上備料時間和一些自己準備的調味料，器具，這樣一04/12 08:12

13^F→rity: 餐至少也要2000起跳04/12 08:12

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