Re: [食譜] 在家烤玉米

看板cookclub作者 (hiroshiii)時間4月前 (2023/12/29 00:52), 4月前編輯推噓16(16推 0噓 10→)
留言26則, 15人參與, 4月前最新討論串2/2 (看更多)
關於烤玉米這事 有陣子著迷了一下 試過蠻多配方組合的 但這個配方為底 有興趣調整一下抓一下自己口味應該還能用 豬油 100g 五香粉 20g 梅粉10g 醬油膏 70g 花生醬 70g 芝麻醬 50g 甜雞醬 160g 沙茶醬 100g 如果狀況允許 把沙茶打碎這樣塗的時候比較卡的進縫隙 玉米烤至微乾刷去表面 https://i.imgur.com/fY8XPj3.jpg
豬油刷一次 烤至收乾 https://i.imgur.com/EdSBFvn.jpg
醬料刷上烤至醬料收乾 https://i.imgur.com/gHPlHCQ.jpg
不管是那種玉米 比較忌諱是先蒸或先煮熟 這樣內部含水太高烤不會香 整個的重點我覺得還是在把表面的殼烤硬刷破 沒辦法好好做這步驟還是乖乖去買就好 https://i.imgur.com/AF27BIa.jpg
https://i.imgur.com/W2j6SVo.jpg
另外師大水柳伯有刷一種白白的醬 有知道的人拜託告訴我是什麼 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.51.64.22 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1703782377.A.3E6.html
推
12/29 01:43, 4月前 , 1F
看畫面就值得給推！
12/29 01:43, 1F
推
12/29 02:32, 4月前 , 2F
確實
12/29 02:32, 2F
推
12/29 02:37, 4月前 , 3F
好像是蛋白加豬油?
12/29 02:37, 3F
推
12/29 03:29, 4月前 , 4F
讚！
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推
12/29 09:43, 4月前 , 5F
豬油
12/29 09:43, 5F
※ 編輯: hiroshiii (27.51.64.22 臺灣), 12/29/2023 09:46:07 ※ 編輯: hiroshiii (27.51.64.22 臺灣), 12/29/2023 09:46:42
推
12/29 10:21, 4月前 , 6F
看起來好好吃
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推
12/29 11:22, 4月前 , 7F
謝謝分享
12/29 11:22, 7F
推
12/29 15:10, 4月前 , 8F
白白的醬是豬油
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推
12/29 18:34, 4月前 , 9F
可以試試看把沙茶醬換沙茶粉，我覺得有另外一種風味，你這
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12/29 18:34, 4月前 , 10F
看起來好好吃，現在越來越少看到從生的開始烤然後開始搭配鐵
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12/29 18:35, 4月前 , 11F
刷的了
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推
12/29 20:27, 4月前 , 12F
好厲害，看照片都覺得好香
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推
12/29 20:50, 4月前 , 13F
光看配方就饞了
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推
12/29 21:30, 4月前 , 14F
流口水，感謝分享
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12/30 00:27, 4月前 , 15F
看著看著就餓了
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12/30 00:29, 4月前 , 16F
比較意外的是竟然有梅粉跟甜雞醬！
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推
12/30 01:25, 4月前 , 17F
看起來好好吃
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12/30 01:36, 4月前 , 18F
感覺不像豬油+蛋白，比較像是豬油+棉花糖 ，它甜甜的
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12/30 01:36, 4月前 , 19F
部分真的很像，但用棉花糖焦很快，所以不知道是什麼。
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12/30 01:36, 4月前 , 20F
沙茶粉的話我有試過，但效果差強人意，甚至我把油膏換
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12/30 01:36, 4月前 , 21F
成白醬油+麥芽糖，但效果都沒那麼好。
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推
12/30 09:35, 4月前 , 22F
好奇查網路食記是寫水柳伯用蛋白醬，另再查蛋白醬有看
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12/30 09:35, 4月前 , 23F
到類似沙拉醬的食譜，長得挺像介於濃稠豬油或蛋白霜之
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12/30 09:35, 4月前 , 24F
間，蛋清、白砂糖、檸檬汁、鹽油、全脂牛乳
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推
12/30 09:42, 4月前 , 25F
不過對照食記圖片，阿伯的醬好像白液狀，不像那個沙拉
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12/30 09:43, 4月前 , 26F
醬半透明霜狀
12/30 09:43, 26F
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