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作者 Phillice 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共62則

限定看板：baking

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[問題] 重乳酪+輕乳酪蛋糕

[ baking ]17 留言, 推噓總分: 0

作者: purpleharn - 發表於 2012/05/06 18:37(13年前)

12^F→Phillice:烤乳酪類水浴法比較好不然表面會破掉如果你的蛋糕模型05/07 03:55

13^F→Phillice:太大烤箱又太小那麼或模型吧或許用像很多布丁杯來烤05/07 03:56

14^F→Phillice:成一個個的小乳酪蛋糕醬子也OK阿05/07 03:56

[問題] 戚風在烤箱內就已塌掉

[ baking ]32 留言, 推噓總分: +8

作者: kiwipipi - 發表於 2012/05/02 13:51(13年前)

28^F→Phillice:烤箱有預熱嗎蛋白有打發嗎烤箱溫度夠嗎大概就是這幾種05/07 04:11

29^F→Phillice:原因吧如果這是你第一次烤這個蛋糕下次烤的時候溫度05/07 04:11

30^F→Phillice:部分可能要再抓一下有的烤箱溫度會不足有的會過熱05/07 04:12

31^F→Phillice:像我家是屬於過熱那種的如果不注意餅乾都很容易烤焦05/07 04:12

32^F→Phillice:你先抓看看你加烤箱溫度試試看吧05/07 04:13

[問題] lock&lock烤皿適合烤磅蛋糕嗎?

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +1

作者: shoyi - 發表於 2012/04/30 13:34(13年前)

5^F→Phillice:可以用啊不過你要用烤箱專用的喔樂扣有出烤箱專用款的05/07 04:14

[問題] 如何分辨麵包中的油脂含量

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +2

作者: skye - 發表於 2012/04/27 11:31(13年前)

17^F→Phillice:我是覺得放油無所謂只是他們放了甚麼油說真的一般05/07 04:17

18^F→Phillice:市售的麵包為了成本考量多半油品的品質不會太好 @.@05/07 04:17

[問題] 麵包放第二天就馬上變硬!!

[ baking ]40 留言, 推噓總分: +6

作者: nichlas - 發表於 2012/04/02 21:21(13年前)

17^F→Phillice:這是正常的因為坊間的麵包都添加了其他東西不是天然的04/03 03:50

18^F→Phillice:東西進去導致隔夜還柔軟下次你試試看麵包利用鮮奶來04/03 03:51

19^F→Phillice:代替水或者是蜂蜜代替砂糖降子水分比較不會跑掉喔04/03 03:52

20^F→Phillice:我沒記錯油的部分用奶油也會有差喔04/03 03:52

[問題] 含鹽奶油的用途?

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +3

作者: edicius - 發表於 2012/03/26 19:14(13年前)

12^F→Phillice:其實幾乎所有的點心有鹽奶油都可以替代無鹽奶油阿 @.@03/31 01:52

[問題] 布蕾粉難吃如何救?

[ baking ]8 留言, 推噓總分: 0

作者: nonoweli - 發表於 2012/03/23 18:29(13年前)

7^F→Phillice:那種東西幾乎都是香料做的吧還是丟了找一個正常的布蕾03/31 02:04

8^F→Phillice:食譜用正常的方式做會好吃許多 @.@03/31 02:05

[問題] 如何增加餅乾的奶香味?

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +3

作者: we27 - 發表於 2012/03/15 15:47(13年前)

10^F→Phillice:我覺得總統牌的奶油超香的你可以試試看喔至於你說的03/15 23:14

11^F→Phillice:奶香味再多加一些奶粉吧我前幾天做饅頭加的是OAK奶粉03/15 23:15

12^F→Phillice:奶粉是麵粉比例的1:12 我媽就覺得奶味很重嚕你參考看看03/15 23:16

[問題] 如何判斷餅乾已烤好?

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +3

作者: entineee - 發表於 2012/03/13 16:48(14年前)

4^F→Phillice:有些餅乾熱的時候中間還會有軟軟的感覺要冷掉才會變脆03/14 01:13

5^F→Phillice:餅乾如果溫度OK的話基本上上色後顏色OK 就OK了如果03/14 01:13

6^F→Phillice:怕沒熟那就再用餘溫悶一會吧不過有時候溫度過高的話03/14 01:13

7^F→Phillice:再用餘溫悶餅乾可能會過焦黑喔所以要多注意一下03/14 01:14

[問題] 要怎麼做麵包孔洞才會大呢?

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +2

作者: blackcateva - 發表於 2012/03/12 16:16(14年前)

2^F→Phillice:再發酵久一點就OK了03/12 18:56

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