[問題] 重乳酪+輕乳酪蛋糕
印象當中在高中的時候曾經吃到一種很好吃的乳酪蛋糕
它的上層是輕乳酪，下層是重乳酪(有烤過)
最近想做乳酪蛋糕，突然想念起這樣的味道
可是不知道做法是如何?
目前有想到說能不能先烤下層的重乳酪，等到稍微凝固以後再到輕乳酪的麵糊下去烤
可是不知道行不行的通
所以想來求助版上的高手們有沒有什麼好方法可以提供
另外想請問，因為我家烤箱是18公升的小烤箱，所以8吋蛋糕很難用水浴法
最近有想到能不能用烤箱附的烤盤裝滿水，然後在烤盤上放上鐵架(同一層)再放上烤模
還是烤模一定要浸在水裡呢??
先謝謝大家的回答~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.34.16.54
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