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作者 newef 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共5870則

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[蛋糕] 古早味蛋糕

[ baking ]41 留言, 推噓總分: +17

作者: VL - 發表於 2015/11/14 08:33(8年前)

1^F推newef: 用新鮮的雞蛋，還有可以加蘭姆酒或香草精可以壓蛋味，你的11/14 11:41

2^F→newef: 蛋量也太多，想要古早味蛋糕食譜，可以谷歌拜拜蛋糕11/14 11:41

Re: [情報] 3M特暖厚冬被Z500 momo折扣後＄5092

[ Lifeismoney ]23 留言, 推噓總分: +10

作者: eva77 - 發表於 2015/11/12 10:48(8年前)

7^F推newef: 這款棉被洗好可以曬太陽嗎? 因為他上面寫低溫烘乾11/10 15:46

8^F→newef: 我家沒有烘乾機!!11/10 15:46

[情報] 3M特暖厚冬被Z500 momo折扣後＄5092

[ Lifeismoney ]32 留言, 推噓總分: +19

作者: Lucccy - 發表於 2015/11/10 11:22(9年前)

7^F推newef: 這款棉被洗好可以曬太陽嗎? 因為他上面寫低溫烘乾11/10 15:46

8^F→newef: 我家沒有烘乾機!!11/10 15:46

[問題] 預熱會有怪味嗎？

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +7

作者: meimei2670 - 發表於 2015/10/20 14:36(9年前)

15^F推newef: 空燒要轉最高溫烤40分鐘,最簡單檸檬放進去空烤完就沒味道了10/21 12:38

[問題] 失敗的戚風求解

[ baking ]49 留言, 推噓總分: +15

作者: karaslavi - 發表於 2015/10/11 16:24(9年前)

7^F推newef: 你兩顆蛋的戚風可可粉要配到20g,麵糊都在消泡了10/11 19:52

8^F→newef: 那個應該是可可粉結塊還沒拌勻,10/11 19:54

9^F推newef: 牛奶多個5cc加熱後跟巧克力扮勻在加入蛋黃糊裡試試吧10/11 19:57

26^F推newef: 那個影片說的靜置時間一般是你先打完蛋白後在去用蛋黃糊10/12 16:37

27^F→newef: 的等待時間,蛋黃糊在怎麼用也不太會超過15分鐘吧10/12 16:37

28^F→newef: 不過要是蛋白打不好大概連5分鐘都等不了10/12 16:38

[問題] thermomix美善品適合打麵團嗎?

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +4

作者: monoq - 發表於 2015/10/09 22:12(9年前)

1^F推newef: 這個很難比較,它是一機多用的廚房料理機吧,這台不便宜喔10/09 23:06

[問題] 做蛋糕夾餡的甘納許加入果泥

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +3

作者: bstarlady - 發表於 2015/10/08 13:21(9年前)

2^F推newef: 我怕你的甘納許流性會太大夾餡會不會很容易流出來?10/08 14:44

3^F→newef: 可以加呀!我之前做卡士達鮮奶油再加香焦泥也很好吃10/08 14:46

[問題] 請問歌林手持桌上兩用攪拌器好用嗎？

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: petramomo - 發表於 2015/09/09 14:58(9年前)

1^F推newef: 手持的做蛋糕餅乾可以,打麵團....麥來亂呀!09/09 18:55

2^F→newef: 如單純糕點類,600-800 去露天買,鍋寶或三箭這兩台挑09/09 18:56

3^F→newef: 只是沒有底座而已,如果要底座也不會超過pchome的價格09/09 18:57

[麵包] 手打麵糰如何控制溫度?

[ baking ]36 留言, 推噓總分: +8

作者: catfairy - 發表於 2015/09/09 00:12(9年前)

18^F推newef: 1.先測酵母活性 2.鹽巴跟酵母不要同時下 3.酵母沒問題09/09 13:30

19^F→newef: 麵粉跟冰水成團後,放入冰箱水合30分鐘在拿出來打,之後在加09/09 13:31

20^F→newef: 糖,鹽,打到麵團溫度有點上升約16-18度左右在加入酵母09/09 13:32

21^F→newef: 麵團打到光滑擴展接段入奶油...應該是可以控制在26-28度09/09 13:33

22^F→newef: (前題是你在室溫24-26的地方操作)09/09 13:34

23^F推newef: 室溫要是超過28度,在室溫一發就好,二發也要看室溫09/09 13:36

24^F→newef: 現在天氣,我二發會擺一杯溫熱水,大約50分鐘就會發好09/09 13:37

25^F→newef: 如果有一兩千元的預算....(買台陽春麵包機當攪拌機用會很09/09 13:38

26^F→newef: 省力) 加油09/09 13:38

Re: [問題] 麵包流程

[ baking ]21 留言, 推噓總分: +21

作者: seaman520 - 發表於 2015/09/07 21:05(9年前)

15^F推newef: 大推,我也要把麵團先打好放冷凍09/09 13:40

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