[問題] 做蛋糕夾餡的甘納許加入果泥

看板baking作者bstarlady (..)時間8年前 (2015/10/08 13:21)推噓3(3推 0噓 2→)

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手邊香蕉太多，想做巧克力蛋糕夾香蕉甘納許餡，上網找了些資料都看不到我想要的資訊及比例，原本我是想做好巧克力甘納許後，把香蕉泥一起拌入塗抹在蛋糕夾餡我要做的甘納許比例是鮮奶油150ml、巧克力磚50g，可直接加香蕉泥嗎？用意是怕切片香蕉變黑，乾脆拌入甘納許，請問有人這樣做過嗎？謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.150.96 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1444281693.A.9A7.html

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