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作者 Naniko 在 PTT [ ILSH-98313 ] 看板的留言(推文), 共69則
限定看板：ILSH-98313
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33F推:我也很想回一篇，不過想低調就算了…我家這邊到目前這時機01/10 21:40
40F→:還能夠有你說的那個利潤，說真的，是全家人拿命拼下去的。01/10 21:41
49F→:手痛背痛腰痛全身痛，叫你天天得捧30~40kg，背50kg的東西，01/10 21:42
51F→:每天切個幾千刀（唐牛告訴過大家了，拿菜刀很出力的），01/10 21:42
57F→:然後自己是老闆有請人還是可能得從8am拼到7pm，給人作？01/10 21:43
60F→:那不是他的店，誰會幫你賣這個命，而且還有油炸油煙（我父01/10 21:43
64F→:母肺部眼睛都很不ok了），然後還會被燙，那個一噴就是130度01/10 21:44
66F→:以上。我現在要展店，我還得拿出更多肝換。這樣的我才22歲01/10 21:44
69F→:，但是我從小到大都在這間店上，我的專業是翻譯過輕小說日01/10 21:44
70F→:文一級，那又怎樣，企業主沒良心給那薪水能養家嗎？01/10 21:45
72F→:但是除非是大資本錢滾錢，否則錢絕對不可能平白給你賺。01/10 21:45
78F→:看看我整隻手都是燙傷疤，每天貼藥布吃肌肉鬆弛跟止痛藥…01/10 21:46
84F→:黑手現在行情是3xk起跳，不過學徒例外。01/10 21:47
90F→:我哪是啥勝利組，我懷疑我身體撐不過40歲，而且我爲了錢跟01/10 21:48
91F→:之前的病，基本上大四休學不打算回去讀了。01/10 21:48
92F→:我犧牲很多，我爸媽我弟我老婆都有犧牲，還要養員工。01/10 21:49
93F→:這才是淨利以外的真實。01/10 21:49
98F→:七萬養活一家人真的很少，如果你要好好教育小孩還要買房子01/10 21:50
100F→:那是絕對不夠。01/10 21:50
103F→:也對，應該是毛利才對，淨利應該扣掉我們自己的成本。01/10 21:50
104F→:也就是我們自己工資的機會成本，雖然自家人不算支薪。01/10 21:51
107F→:黑手的種類應該是有分，好像每一種景氣不一樣行情也不同。01/10 21:51
111F→:對啊，身體壞了能賺多久，現在我是想趁生意還很熱的時候拼01/10 21:52
114F→:個企業化多請點人看看，不過這是至少要十年去作的路啊。01/10 21:52
117F→:麵飯類「毛利」（淨利得扣除包括自己薪資）本來就很高是真01/10 21:53
119F→:的，餐飲同行什麼不知道，除了50元便當外，淨利在7~8成。01/10 21:53
120F→: 沒什麼會不知道的01/10 21:54
123F→:但是毛利最高應該是五x嵐／清x那類的飲料店，毛利可達9成。01/10 21:54
127F→:淨利要扣掉所有內外成本，個人薪資也要扣，應該沒錯吧？01/10 21:55
129F→:以前讀過經濟的內容都還給老師了 XDDDD01/10 21:55
134F→:別再說什麼上一代啦，我也沒多老啊。重點不在老少，重點在01/10 21:56
135F→:覺悟。01/10 21:56
138F→:嗯，淨利要扣除內外成本啊，還要扣掉容易被忽略的自己的薪01/10 21:56
141F→:資機會成本。01/10 21:57
143F→:啊，我前面說對後面說錯XDD 是毛利7~8成。01/10 21:57
145F→:to hibbb，毛利指的是扣掉物料成本而已的利潤。01/10 21:57
147F→:淨利才是扣掉自己跟店租，啊啊淨利毛利說到我自己都混亂了01/10 21:57
149F→:mt握一個，我也是不能就貸，還得自己存錢自己讀。01/10 21:58
155F→:hibbb你沒作過餐飲吧w 小吃6成麵飯7成以上是常識喔...01/10 21:59
158F→:自助餐我就真的不熟了，剛好沒有朋友作這個01/10 21:59
160F→:毛利很能有原則，淨利的話則是無法估計，因為店租跟人事成01/10 21:59
162F→:本還有其餘間接成本非常難以計算…01/10 22:00
164F→:真的嗎？便當7成的話，那自助餐不就高達8成，我賣這小吃真01/10 22:00
165F→:是心酸w01/10 22:00
167F→:禪月 我還比你早來w01/10 22:01
172F→:一般餐飲小店不會作結報，那是要有聘夠多人有作帳才有。01/10 22:01
175F→:要看小多少w01/10 22:03
176F→:以我家這一條來說只有作最基本的淨利估算，算法很簡單：01/10 22:03
177F→:直接看現金存量並且打消掉所有進貨未清款項 XDDD01/10 22:04
178F→:作這行最大的好處就是我可以完全掌握我的現金流。01/10 22:04
180F→:我作這小吃最大的好處就是我的進出速度極快，翻桌率也很棒01/10 22:05
182F→:別提油了，我們還是幾乎都油炸的。這幾年跳三倍。我光說廢01/10 22:06
184F→:油一桶回收價現在居然就高達200元，啊哈哈哈哈（慘笑）01/10 22:06
185F→:嗯，以後是我自己作我也會記帳，不過現在先照老人家的作法01/10 22:07
186F→:，我不想讓他們感到困惑。01/10 22:07
188F→:不過進貨單是非研究不可的項目，這陣子的糖也…現在我都用01/10 22:07
189F→:不是台糖的50kg布袋糖，好像是統一還什麼的？慘了我忘了。01/10 22:08
190F→:不過價格還是很可怕啊啊啊這幾年的國際物資價格超可怕的01/10 22:08
193F→:總之這行最大的好處就是，你有多少能耐能吃多少苦，就能賺01/10 22:09
194F→:多少。01/10 22:09
195F→:唔啊折舊率，我回去上會計課了嗎 XDDD01/10 22:10
196F→:我要來慢慢思考以後帳要怎麼作01/10 22:10
204F→:嗯 老實說坐辦公桌一定是比較爽的 w01/10 22:18
205F→:不要戰我啊 我不是沒作過文書 www01/10 22:18
210F→:真的，我現在還能來ptt嘴砲不過這是輪班休息啊ww01/10 22:20
216F推:這倒是真的01/10 22:41
218F→:如果你得3個人1hr清40個客人那就不是累不累的問題了。01/10 22:44
219F→:老實說，真正決定操不操的重點在種類跟營業額。01/10 22:44
220F→:對了還有分工人數。麥當勞那種的基本上很涼啦…01/10 22:45
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