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作者 kenjyan 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共1316則

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RE: [問題] 西餐濃湯的炒麵糊

[ cookclub ]10 留言, 推噓總分: +3

作者: adob - 發表於 2010/12/06 07:05(13年前)

3^F→kenjyan:清湯=高湯+牛奶+鮮奶油...?12/06 13:06

7^F→kenjyan:我的問題是加了鮮奶油跟牛奶何以稱為"清"湯?12/07 16:19

9^F→kenjyan:就是看不懂才問啊12/08 00:53

[採買] 周一二家看過來

[ Delicious ]2 留言, 推噓總分: +1

作者: shedtears - 發表於 2010/12/03 01:09(13年前)

1^F推kenjyan:注意一下牛奶不要買,我要在家先做一小部分12/04 14:26

2^F→kenjyan:不然怕社課來不及12/04 14:26

[心得] 法國浪漫廚師的美味Risotto

[ cookclub ]8 留言, 推噓總分: +1

作者: taipeiplayer - 發表於 2010/12/02 23:46(13年前)

3^F→kenjyan:普羅旺斯也靠地中海啊...12/03 13:59

[食譜] 週一二家

[ Delicious ]2 留言, 推噓總分: +2

作者: jocelynliu33 - 發表於 2010/11/25 23:40(13年前)

2^F推kenjyan:雞粉@@"11/28 17:14

[問題] 義大利麵

[ cookclub ]15 留言, 推噓總分: +4

作者: love72910 - 發表於 2010/11/15 22:37(13年前)

15^F推kenjyan:正統的義大利麵才不是紅綠白這麼一回事好嗎...11/19 00:37

[食譜] 週一三家法式洋蔥湯

[ Delicious ]6 留言, 推噓總分: +5

作者: moreway - 發表於 2010/10/13 00:01(13年前)

6^F推kenjyan:干邑是白蘭地的一種...跟雪利或紅酒的味道是完全不一樣的10/14 23:59

[食譜] 週一一家10/4 辣味香腸披薩

[ Delicious ]1 留言, 推噓總分: +1

作者: skyline1 - 發表於 2010/10/01 17:24(13年前)

1^F推kenjyan:找食譜的人啊...不解釋沒人知道什麼叫做pepperoni啊orz10/01 23:57

[問題] 法式料理上的泡沫

[ cookclub ]16 留言, 推噓總分: +4

作者: sosfanno1 - 發表於 2010/09/30 01:21(13年前)

11^F推kenjyan:用百靈牌的手持式食物調理機就可以打了10/02 00:08

12^F→kenjyan:之前在學校社團廚師有做過10/02 00:08

13^F→kenjyan:不過效果比較有限,像是泡泡會比較細消的比較快10/02 00:08

14^F→kenjyan:有些打出來泡泡比較大,那種我就不太清楚怎麼做了10/02 00:09

[食材] 請問一種四季豆..Haricot vert

[ cookclub ]9 留言, 推噓總分: +4

作者: tunami - 發表於 2010/09/14 00:09(13年前)

3^F推kenjyan:我只有在家樂福看過罐頭的...09/14 00:46

Re: [問題] 義大利麵吃不進醬味煮麵加鹽的作用?

[ cookclub ]4 留言, 推噓總分: +3

作者: kenjyan - 發表於 2010/08/24 19:22(14年前)

2^F→kenjyan:哈哈,如果青醬做的好吃就會覺得奶油是多餘的了08/24 20:01

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