作者 kenjyan 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共30則

[問題] 有人曾用可可脂來做烤箱式糕點嗎?

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +2

作者: meisterhaft - 發表於 2011/04/05 19:03(15年前)

16^F推kenjyan:我有用苦茶油做過戚風啊,我還蠻喜歡的說04/08 10:10

[問題] 做提拉米蘇可用的酒-Marsala

[ baking ]32 留言, 推噓總分: +7

作者: James27 - 發表於 2011/02/11 21:45(15年前)

27^F→kenjyan:如果在台北可以去金門街的"東遠"問,一瓶好像三百多吧02/14 10:07

28^F→kenjyan:而且700是比較貴的吧?橡木桶最便宜的主廚馬沙拉大概是58002/14 10:07

[問題] 請問哪裡買得到依思妮奶油?

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +10

作者: kayfire - 發表於 2010/12/29 02:39(15年前)

16^F推kenjyan:民權大橋附近的義興有,不過常常被搶光,最好事先打去問01/07 00:31

[問題] 金磚模

[ baking ]2 留言, 推噓總分: +1

作者: liotaka - 發表於 2010/12/11 20:22(15年前)

1^F推kenjyan:台隆手創有,不過超貴,一個75,非常容易沾黏01/06 20:56

2^F→kenjyan:我之前聽說洪春梅有,不過沒去找01/06 20:57

[問題] 請問巧克力的問題...

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +4

作者: superfourjc - 發表於 2008/11/06 21:37(17年前)

2^F推kenjyan:簡單的來講是融化再凝固,但要做出硬脆的效果就必須調溫11/06 22:43

[洽特] 料理棒

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +5

作者: sorseress - 發表於 2008/09/22 00:11(17年前)

1^F推kenjyan:百靈牌的一隻要4000多,而且有三四種頭09/22 00:29

2^F推kenjyan:外表儼然就是一支大型電動牙刷XDD09/22 00:34

[餅乾] Croquembouche 泡芙塔

[ baking ]28 留言, 推噓總分: +21

作者: sorseress - 發表於 2008/08/30 23:57(17年前)

26^F推kenjyan:"r"要發類似英文的"h"音,所以可能"k ho kom bush"會比較像09/09 02:15

28^F推kenjyan:好吧...可能是我之前上了西班牙文所以喜歡把那個r發超重XD09/13 17:52

Re: [問題] 我還剩下鮮奶油

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +4

作者: cafelife - 發表於 2008/07/30 00:11(17年前)

4^F推kenjyan:植物性鮮奶油不能加熱喔07/30 14:51

6^F推kenjyan:長春有分動物性和植物性兩種吧?07/30 17:15

7^F→kenjyan:記得紅色是動物性的07/30 17:16

Re: [問題] 馬卡龍大哉問

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +3

作者: sorseress - 發表於 2008/07/10 00:28(17年前)

1^F推kenjyan:這個圖示...我盡力吧Orz 不過可能糊太濃了,我是放在桌上摔07/10 00:42

5^F推kenjyan:好...我了解了XD07/10 09:00

7^F推kenjyan:喔喔謝了好清楚啊!!!07/10 10:15

[問題] 馬卡龍大哉問

[ baking ]2 留言, 推噓總分: 0

作者: kenjyan - 發表於 2008/07/09 22:05(17年前)

1^F→kenjyan:sorry po太快沒注意到板規>"<07/09 23:58

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