[食材] 請問一種四季豆..Haricot vert

看板cookclub作者 (@__@?)時間13年前 (2010/09/14 00:09), 編輯推噓4(4推 0噓 5→)
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找了好久，台灣的四季豆似乎都有一種塑膠感 煮生了磨牙聲令人難受 煮久了軟的令人嘆氣 有一種法國品種叫 haricot vert 不知道有沒有人在台灣的市場買過？ 我確定我有吃到過.. 上次在法樂琪吃到，可是廚師們說也是市場買的 令我百思不得其解 請問各位菜市場達人是否知道哪裡有賣阿～～～ 感恩！ Remi -- 笨笨....... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.194.194.189
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09/14 00:40, , 1F
我查到他的學名叫做Phaseolus vulgaris ..網拍有他的種子
09/14 00:40, 1F
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09/14 00:41, , 2F
如果買不到現成的不如試試自己種..
09/14 00:41, 2F
推
09/14 00:46, , 3F
我只有在家樂福看過罐頭的...
09/14 00:46, 3F
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09/14 00:49, , 4F
那個學名我現在已經不確定了XD 希望懂得的人可以解圍XD
09/14 00:49, 4F
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09/14 14:06, , 5F
那個不就小根的四季豆嗎?!在法國時都拿它來乾煸 :p
09/14 14:06, 5F
推
09/14 19:55, , 6F
要不要試試有一種稱為醜豆的扁豆(粉豆),纖維細,好吃又易煮.
09/14 19:55, 6F
推
09/14 20:55, , 7F
一定要小根的四季豆嗎? 我吃的是很長一根，叫做肉豆(台語)
09/14 20:55, 7F
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09/14 20:56, , 8F
我覺得炒起來清脆汁甜好吃耶...
09/14 20:56, 8F
推
09/21 00:21, , 9F
醜豆好吃
09/21 00:21, 9F
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