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作者 janisyu 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共394則

限定看板：baking

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Re: [問題] Cheesecake的餅(基底)可以用穀類替代?

[ baking ]1 留言, 推噓總分: +1

作者: chataulait - 發表於 2018/03/17 22:15(6年前)

4^F推janisyu: 玉米脆片太硬了感覺口感會不好118.161.73.122 03/16 21:52

[問題] 巧克力慕斯蛋糕口感變化(香蕉VS.蔓越莓)

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +4

作者: abc550007 - 發表於 2018/03/17 18:22(6年前)

1^F→janisyu: 香蕉很容易變黑，賣相會變差118.161.67.107 03/17 18:55

6^F推janisyu: 直接在上面放新鮮草莓應該不錯，增加酸灼118.161.67.107 03/17 20:03

7^F→janisyu: 增加酸味，顏色也好看（前一句變亂碼了118.161.67.107 03/17 20:04

[問題] 無泡打粉的失敗磅蛋糕請益

[ baking ]105 留言, 推噓總分: +13

作者: Archer12 - 發表於 2018/03/16 21:38(6年前)

4^F推janisyu: 為什麼磅蛋糕配方會有這麼多奶水118.161.73.122 03/16 21:57

[問題] Cheesecake的餅(基底)可以用穀類替代?

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +6

作者: SMILE79 - 發表於 2018/03/16 20:07(6年前)

4^F推janisyu: 玉米脆片太硬了感覺口感會不好118.161.73.122 03/16 21:52

[問題] 到底怎麼做出濃郁的抹茶味？？

[ baking ]24 留言, 推噓總分: +11

作者: st342031 - 發表於 2018/03/16 12:19(6年前)

2^F→janisyu: 抹茶粉加不夠多吧，你用的比例？118.161.73.122 03/16 14:08

4^F→janisyu: 你把配方作法寫清楚，版友才能給你建議118.161.73.122 03/16 14:10

[問題] 請問做麵包機加水

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +3

作者: popowin - 發表於 2018/02/24 10:11(6年前)

6^F推janisyu: 生水就可以了，最後還是要烤114.43.18.227 02/24 12:10

[問題] 為什麼倒扣底盤會下墜？

[ baking ]15 留言, 推噓總分: +7

作者: a4871783 - 發表於 2018/01/28 10:22(6年前)

1^F推janisyu: 活動底盤要用倒扣架，不能直接倒放114.43.6.110 01/28 10:39

[問題] 低醣的奶油酥餅製作

[ baking ]24 留言, 推噓總分: +5

作者: Ustandup - 發表於 2018/01/13 17:35(6年前)

7^F推janisyu: 看營養標示的話...根本沒比較較健康，低`114.43.4.170 01/13 19:28

8^F→janisyu: 醣只是噱頭居多，100g餅乾還是有38g油脂`114.43.4.170 01/13 19:30

9^F→janisyu: 跟13g糖，熱量也有五百多大卡114.43.4.170 01/13 19:30

14^F→janisyu: 醣就是多醣，營養成分表的碳水化合物就是118.161.65.2 01/13 23:00

[問題] 第一次烤出成型的肉桂捲（有機酵母粉

[ baking ]22 留言, 推噓總分: +2

作者: hcw77926 - 發表於 2018/01/10 14:51(6年前)

3^F推janisyu: 隨手查了一下，這款酵母的建議用量是500g101.12.130.202 01/10 15:31

4^F→janisyu: 不需復水不可把酵母加入液體再使用101.12.130.202 01/10 15:31

5^F→janisyu: 所以如果你只用一半的比例，發酵時間會奈101.12.130.202 01/10 15:32

6^F→janisyu: 拉很長沒錯101.12.130.202 01/10 15:32

[問題] 新手做重乳酪蛋糕的疑問與檢討

[ baking ]38 留言, 推噓總分: +7

作者: kkii9960 - 發表於 2018/01/05 10:57(6年前)

3^F推janisyu: 你的配方沒有麵粉，再怎麼攪也不會出筋，59.120.63.48 01/05 11:29

4^F→janisyu: 緻，檸檬皮屑是增加香氣，不能用檸檬汁灼59.120.63.48 01/05 11:30

5^F推janisyu: 漏了一句「過篩質地才會細緻」59.120.63.48 01/05 11:32

6^F→janisyu: 180度烤60分鐘都沒上色的話，烤箱有問題`59.120.63.48 01/05 11:34

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