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作者 goldjade 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共30則
限定看板：baking
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[問題] 山型吐司上色
[ baking ]8 留言, 推噓總分: +3
作者: ghost1125 - 發表於 2018/12/28 14:02(5年前)
8F推goldjade: 刷蛋液不會柔軟哦!61.221.47.193 01/09 13:04
[問題] 刀工怎麼練比較好
[ baking ]16 留言, 推噓總分: +4
作者: hankstak - 發表於 2018/10/18 08:30(5年前)
10F推goldjade: 調整看的角度223.141.65.112 10/18 17:56
11F→goldjade: 每個人習慣看的方向 順手性都不同223.141.65.112 10/18 17:56
12F→goldjade: 找到適合自己切的快又準的223.141.65.112 10/18 17:56
[問題] 10元麵包店
[ baking ]29 留言, 推噓總分: +3
作者: Whatever - 發表於 2018/09/06 05:02(5年前)
16F推goldjade: 認真說 10 元的你就去10元的店學61.221.47.193 09/06 14:56
17F→goldjade: 因為你去學高檔的經營模式不是你要的61.221.47.193 09/06 14:57
18F→goldjade: 職訓局只是學如何做麵包 沒有經營模式61.221.47.193 09/06 14:57
19F→goldjade: 如果說夢醒的話 你去10元店做一個月61.221.47.193 09/06 14:58
20F→goldjade: 大概就會夢醒了 因為原料加做法就..61.221.47.193 09/06 14:58
21F→goldjade: 甚至是衛生都可能讓你覺得夢醒了61.221.47.193 09/06 14:59
[點心] 髒髒包 進化 髒髒怪 實做分享
[ baking ]16 留言, 推噓總分: +9
作者: mingkitchen - 發表於 2018/03/19 13:10(6年前)
11F推goldjade: 想請問美國現在是流行什麼呢？（亂入XD)123.240.74.244 03/21 08:43
[問題] 對於烘焙業的職涯疑問
[ baking ]79 留言, 推噓總分: +24
作者: vulpuff - 發表於 2017/06/13 21:30(6年前)
10F推goldjade: 這回答很複雜 過來人經驗是你的考量可以再多一點 比如說06/13 23:06
11F→goldjade: 有經濟考量嗎？ 有的話大公司比較有制度 小店起薪很低06/13 23:06
12F→goldjade: 然後學的速度快 不見得比較好 因為你是都會一點 但都不06/13 23:06
13F→goldjade: 精通 一但碰到以前沒發生過的問題 會卡關甚至無法突破06/13 23:06
14F→goldjade: 各有利弊 如果只是想都懂一點就好 那就去人少的店 會學06/13 23:08
15F→goldjade: 比較快06/13 23:08
16F→goldjade: 我一開始也只是考量學的速度 但現在有經濟考量所以沒有06/13 23:10
17F→goldjade: 學完全站就決定換地方了 所以給原po的建議是考量可以多06/13 23:10
18F→goldjade: 一些06/13 23:10
19F→goldjade: 比如前面說的經濟 或者時間 或者以後想做的是那種形式的06/13 23:10
20F→goldjade: 店等等 很多可以思考的點 給你參考06/13 23:10
[問題] 可麗露底部會凸起的原因？
[ baking ]12 留言, 推噓總分: +3
作者: likemisyou - 發表於 2017/03/02 22:53(7年前)
10F推goldjade: 可露利糊在煮的過程有無均勻 還有在倒模前有無攪勻 都會03/17 21:34
11F→goldjade: 有影響03/17 21:34
12F→goldjade: 但如果是兩三顆 我推測是倒模前沒有攪勻 給你參考03/17 21:35
[問題] 想去台中應徵學徒
[ baking ]56 留言, 推噓總分: +8
作者: goldjade - 發表於 2016/06/21 23:15(7年前)
2F→goldjade: 歐式為主06/22 00:19
4F→goldjade: 非常感謝!! 我會搜尋看看有沒有學徒缺06/22 01:17
[問題] 關於自製天然酵母的"水"
[ baking ]15 留言, 推噓總分: +4
作者: goldjade - 發表於 2015/10/20 23:37(8年前)
6F→goldjade: 主要是怕影響發酵10/21 13:13
7F→goldjade: 用醋洗這樣容器還能養酵母嗎？10/21 13:14
10F→goldjade: 醋不會影響發酵嗎？ 這是我的疑問 抱歉...10/21 17:06
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