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作者 fzrpower 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共229則

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[問題] 麵包機吐司怎麼切得跟店家一樣

[ cookclub ]40 留言, 推噓總分: +15

作者: verababy - 發表於 2023/11/25 21:12(6月前)

17^F推fzrpower: 軟吐司用牛刀切，有夾奶油成份就熱刀。硬麵包才用鋸齒11/26 11:26

18^F→fzrpower: 怕鋸齒弄出太多屑屑，也有像貝印波浪麵包刀的產品11/26 11:30

[問題] 瓦斯罐會跟卡式爐買同一間的嗎

[ cookclub ]53 留言, 推噓總分: +22

作者: spiced - 發表於 2023/11/07 13:49(6月前)

11^F推fzrpower: 卡式爐使用最重要的安全守則就是注意鍋具的大小11/07 17:12

12^F→fzrpower: 特別是平底鍋，鍋底火焰最大延置伸位不要到達卡槽上方11/07 17:15

請問這樣磨刀是對的嗎？

[ cookclub ]45 留言, 推噓總分: +10

作者: md9830415 - 發表於 2023/09/23 05:20(8月前)

15^F推fzrpower: 大概說幾個我自已磨刀的要點。大刃要磨順切菜不會有段落09/23 08:50

16^F→fzrpower: 如果習慣斜著磨，那砥石一定要平，而且要一直整。不然會09/23 08:51

17^F→fzrpower: 在小角度作業時，容易擦傷刀身。磨刀距離不要拉太長手會09/23 08:52

18^F→fzrpower: 因為關節造成磨刀姿勢變形。09/23 08:53

19^F→fzrpower: 小刃磨利，磨完小刃一定要推毛邊，用紙用皮用布都行09/23 08:57

21^F→fzrpower: 我找了支磨三德的影片，看有沒有幫助。山脇刃物製作所的09/23 09:08

22^F→fzrpower: https://youtu.be/watch?v=Y4hNd1BnVv009/23 09:08

[問題] 沙拉醬怎麼保存?

[ cookclub ]28 留言, 推噓總分: +7

作者: twnail - 發表於 2023/09/16 17:25(8月前)

27^F推fzrpower: 不要碰到水。空氣擠掉，封口處捲夾紙巾防潮09/18 19:30

28^F→fzrpower: 其實塑膠袋裝好保存，裝盒反而容易結露而變壞09/18 19:32

[問題] 磨刀器

[ cookclub ]14 留言, 推噓總分: +5

作者: polola6212 - 發表於 2023/09/01 21:36(9月前)

9^F推fzrpower: 如果覺得刃歪了，那就用盪刀的方式修回來。報紙就可以了09/03 15:15

10^F→fzrpower: 多疊個幾層找個平實的物品墊底。報紙覺得太澀滴點油也行09/03 15:16

11^F→fzrpower: 不想用磨刀石那就高番數水砂紙，買到2000以內不困難09/03 15:20

12^F→fzrpower: 想再費工點，那就加點銅油下去潤。09/03 15:21

13^F→fzrpower: 更不怕麻煩的勇士水砂紙買到#7000有石頭#10000的效果09/03 15:23

[問題] IH爐還是卡式爐?(擔心煮不熟)

[ cookclub ]91 留言, 推噓總分: +37

作者: Bear821212 - 發表於 2023/05/19 11:44(1年前)

22^F推fzrpower: 卡式爐會炸九成都是鍋太大，火源延伸到瓦斯罐槽過熱引爆05/19 14:27

23^F→fzrpower: 想常用卡式爐就買好一點，便宜貨偶爾會出現過漏氣較危險05/19 14:30

24^F→fzrpower: 至於IH爐要炒菜絕對沒問題，但是要注意鍋底變形的問題05/19 14:32

25^F→fzrpower: 使用較厚鍋底或複合式鍋底的鍋會更適合05/19 14:33

26^F→fzrpower: 如果你的環境明顯沒有廚房相關設備，不用明火安全一點05/19 14:36

27^F→fzrpower: 是說沒掛廚房的租屋，一般不是都不太同意開伙(明火) ?05/19 14:38

[問題] 請推薦剁刀

[ cookclub ]54 留言, 推噓總分: +11

作者: as51013 - 發表於 2023/05/06 18:07(1年前)

18^F→fzrpower: 說真的，如果只有魚禽之類，用中式文武刀就可以處理了05/06 22:29

19^F→fzrpower: 像銀鋼特銀這種不鏽，不然利一點夾青紙台灣打鐵店都有做05/06 22:39

20^F→fzrpower: 至於砥石看予算，刃黑#1000對上不銹鋼容易磨可以來一顆05/06 22:42

21^F→fzrpower: 再上去的，就看你願意花多少時間和錢來打磨05/06 22:45

24^F→fzrpower: 補充:如果是找低番數可以找碳化矽帶整平功能便宜又大碗05/06 22:48

[問題] 新北可以看日本三德刀的地點

[ cookclub ]36 留言, 推噓總分: +19

作者: knifechen - 發表於 2023/03/14 10:31(1年前)

30^F推fzrpower: 肉桂刀最好用03/16 20:09

[問題] 磨刀石怎麼選擇

[ cookclub ]70 留言, 推噓總分: +29

作者: cc61725 - 發表於 2023/03/15 10:41(1年前)

67^F推fzrpower: 要磨到又好漂亮最低限度，1000番+皮盪刀版+青棒03/16 20:06

[問題] 請問高湯怎麼煮？

[ cookclub ]61 留言, 推噓總分: +30

作者: cuituicu - 發表於 2023/01/28 22:26(1年前)

52^F推fzrpower: 大版肉吸汁湯頭就只用昆布柴魚和醬酒去調而已01/30 19:03

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