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作者 fool79328 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共409則

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[問題] 餅乾照著食譜做還是都不成功油油的

[ baking ]21 留言, 推噓總分: +4

作者: cycy1988 - 發表於 2012/03/02 13:37(14年前)

1^F→fool79328:奶油是否要打發呢?03/02 15:21

2^F→fool79328:奶油打軟.加糖後打到鋼盆底部打起來沒有沙沙的感覺03/02 15:22

3^F→fool79328:然後顏色偏白這樣砂糖的部份會不會比較好呢?03/02 15:25

4^F→fool79328:個人認為整團都是同一個顏色的應該就算是麵糰混好了03/02 15:26

5^F→fool79328:至於很硬.印象中把少部份低粉換高粉好像會有幫助...吧XD03/02 15:28

[問題] 蛋糕裝飾使用的鮮奶油是否有替代品 ?

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +2

作者: NCLB - 發表於 2012/03/01 18:35(14年前)

7^F→fool79328:義式蛋白霜? 只是有點甜...03/01 21:15

[問題] 加麵粉的時機有差嗎??

[ baking ]37 留言, 推噓總分: +2

作者: telinu - 發表於 2012/02/29 17:54(14年前)

20^F→fool79328:我自己做類似比例的經驗是.先拌粉進蛋黃糊的話03/01 20:41

21^F→fool79328:因為巧克力很重.而粉加蛋黃糊很乾.拌粉不算容易03/01 20:42

22^F→fool79328:拌巧克力進去也得攪很久03/01 20:42

23^F→fool79328:之後又因巧克力糊因巧克力很容易凝.加上最近天氣冷03/01 20:43

24^F→fool79328:很固態的蛋黃糊要與偏液態的蛋白霜混合會浪費更多泡03/01 20:44

25^F→fool79328:所以我會先加巧克力進濕濕的蛋黃糊03/01 20:45

26^F→fool79328:趁著整個麵糊濕且巧克力未開始凝.盡快與蛋白霜拌完03/01 20:46

27^F→fool79328:然後就可以將粉與濕濕的麵糊迅速不太消泡的拌完了03/01 21:06

28^F→fool79328:是說之前我自己試的比例我喜歡再多1~2顆蛋03/01 21:06

29^F→fool79328:兩種是否會差很多.應該還是看拌的順不順.看消泡多寡吧03/01 21:09

30^F→fool79328:贊同J大所說.由濕性材料是否夠多決定03/01 21:12

31^F→fool79328:大冷天的巧克力...感覺已經不太是濕性材料了...03/01 21:13

[問題] 提拉米蘇加蛋白

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +1

作者: polb - 發表於 2011/11/08 19:31(14年前)

1^F→fool79328:想像中.感覺蛋白霜比較不香耶.比較像是會去稀釋了11/08 19:35

2^F→fool79328:稀釋掉了馬斯卡彭的香味11/08 19:36

3^F→fool79328:也許口感會比較膨鬆?XD11/08 19:38

4^F→fool79328:我可能會選擇蛋黃隔熱水打發.然後義式蛋白霜吧11/08 19:39

5^F→fool79328:印象中蛋黃可以耐比較高溫.所以用60~80度熱水隔這樣11/08 19:40

6^F→fool79328:瑞士蛋白霜好像也才隔55度.所以熱糖漿乾脆給它用?XD11/08 19:41

[問題] 失敗的泡芙麵糊還有改善或處理方法嗎?

[ baking ]24 留言, 推噓總分: +1

作者: fish120 - 發表於 2011/11/02 23:35(14年前)

20^F→fool79328:我以為泡芙是靠麵糰中所含的水分.加熱後膨脹所得11/08 19:21

21^F→fool79328:也因此如果麵糰炒比較乾的.烤出來的泡芙相較下11/08 19:22

22^F→fool79328:可能比較不膨.而蛋除了可以讓油更好的混合進麵糰(乳化)11/08 19:23

23^F→fool79328:也能與粉配合將形狀固定下來11/08 19:23

24^F→fool79328:不知道這樣的想法是否正確呢?11/08 19:24

Re: [羊男] 到底想怎麼樣…直接點好嗎?

[ Aries ]39 留言, 推噓總分: +20

作者: mulukubb - 發表於 2011/09/08 14:06(14年前)

14^F→fool79328:"你什麼都去找別的男人.這麼夯.還要我幹麻?"09/08 21:05

Re: [羊男] 真的沒有硬要誤會我

[ Aries ]49 留言, 推噓總分: +9

作者: speed004 - 發表於 2011/09/05 21:22(14年前)

7^F→fool79328:氣沒消時.不接可能是為妳著想.畢竟接了.絕對沒好話...09/05 22:51

8^F→fool79328:不接同時也可能是想看妳的誠意.如果妳真的只打一兩通09/05 22:52

9^F→fool79328:可是會再暴走升級喔.會想看妳到底還有沒有心09/05 22:52

10^F→fool79328:而且此時並不會覺得自己太傲嬌.而是認定是妳先對不起的09/05 22:54

12^F→fool79328:多打幾通未接又不用錢.也花不了多少時間09/05 22:56

13^F→fool79328:真的不理人就寄個有誠意的道歉簡訊吧09/05 22:56

14^F→fool79328:氣消了.若信任感回來後.搞不好還會跟妳抱歉說是自己太兇09/05 22:57

15^F→fool79328:看生氣程度囉...09/05 22:58

19^F→fool79328:我是隻被溫柔處女女吃死死的呆呆羊男...09/05 23:04

20^F→fool79328:先看了妳的下一篇..就文字來看好像沒看到什麼信賴感耶..09/05 23:05

21^F→fool79328:我覺得我自己很在意信任.就像speed大說的.該避嫌還是要09/05 23:07

22^F→fool79328:不是自己心中坦蕩蕩就好.請考慮男友及外人的觀感09/05 23:09

23^F→fool79328:慢慢補回信任感吧.這是需要時間的.對不信任的人09/05 23:10

24^F→fool79328:羊難搞也是正常的...09/05 23:10

25^F→fool79328:話說speed大已經發過一篇文提過.任何攻略09/05 23:11

26^F→fool79328:都要在對方喜歡妳的前提下才有用..感覺現在卻是猜忌居多09/05 23:12

27^F→fool79328:如果還有心.就多表現自己的誠意.然後盡量減少可能引起09/05 23:13

28^F→fool79328:會的東西...並讓他感覺妳是很有誠意的吧....09/05 23:14

29^F→fool79328:誤會09/05 23:14

33^F→fool79328:還有電影...= = 連路人甲都很難相信妳吧= =09/05 23:23

[羊男] 脆弱的羊?

[ Aries ]6 留言, 推噓總分: 0

作者: asula - 發表於 2011/09/03 11:49(14年前)

4^F→fool79328:也有可能是進到試探階段了? 如果連黑暗面都能接受09/04 09:24

5^F→fool79328:就可以確定是值得衝一發.應該要好好把握的女孩了09/04 09:24

6^F→fool79328:至少我沒那嚜有自信.如果連最糟都可以接受.才敢去試..XD09/04 09:26

Re: [羊男]愛看又愛生氣

[ Aries ]10 留言, 推噓總分: +3

作者: letyougo - 發表於 2011/09/01 23:06(14年前)

9^F→fool79328:看到一樓.不禁覺得她男友容忍到現在也算不錯了...09/03 00:48

10^F→fool79328:這篇回文一句都沒提星座喔.這是感情態度的問題...09/03 00:49

[羊男]給一個安全感？

[ Aries ]52 留言, 推噓總分: -11

作者: annababy518 - 發表於 2011/08/31 22:17(14年前)

44^F→fool79328:1.妳疑心病太重.久了誰都會放手09/01 15:50

45^F→fool79328:2.他就是沒那麼喜歡妳.妳沒有足夠的魅力留下他...09/01 15:51

46^F→fool79328:話說原因1也很容易導致原因2就是了09/01 15:52

47^F→fool79328:妳的前一篇第一句似乎已自己說明了一個大問題09/01 15:54

48^F→fool79328:很難想像沒有互相信任的情侶要怎麼走下去...09/01 15:55

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