[問題] 餅乾照著食譜做還是都不成功 油油的
最近才開始想要做餅乾，
試過了幾個食譜，
前一次做是有加花生醬的，
詳細做法已經丟了...
看到花生醬那麼油我就自己試試把奶油的量減少，
結果是：一樣很油又超硬!
所以這次就很乖的照著食譜的份量去加~
以下是我的參考食譜：
225g奶油 不要融化攪軟
110g砂糖 分批加入攪軟的奶油裡
275g麵粉 和上面混合均勻後捏一團一團壓扁進烤箱
預熱170度烤10-12分
------------------------------
我這次真的很乖沒有增減，
只怕不成功全部照比例剩下四分之一的量。
不過問題是，
照比例的麵粉都加完之後還是沒辦法像電視那樣變成麵糰，
還蠻會黏的之後大約又加了20g左右的麵粉才變的比較像他的麵糰，
但比較鬆軟(?)會覺得材料好像沒有混合的很好，
烤出來烤盤會油油的吃起來也明顯的感覺到"有在吃油"，
也還吃的到細砂糖一顆一顆的感覺...
應該是哪裡要改進呢???
先謝謝各位高手指教
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.164.150.89
→
03/02 15:21, , 1F
03/02 15:21, 1F
→
03/02 15:22, , 2F
03/02 15:22, 2F
→
03/02 15:25, , 3F
03/02 15:25, 3F
→
03/02 15:26, , 4F
03/02 15:26, 4F
→
03/02 15:28, , 5F
03/02 15:28, 5F
推
03/02 16:52, , 6F
03/02 16:52, 6F
推
03/02 17:44, , 7F
03/02 17:44, 7F
→
03/02 20:45, , 8F
03/02 20:45, 8F
→
03/02 20:47, , 9F
03/02 20:47, 9F
→
03/02 20:50, , 10F
03/02 20:50, 10F
→
03/02 22:43, , 11F
03/02 22:43, 11F
→
03/02 22:44, , 12F
03/02 22:44, 12F
→
03/03 19:48, , 13F
03/03 19:48, 13F
→
03/03 19:49, , 14F
03/03 19:49, 14F
推
03/05 16:31, , 15F
03/05 16:31, 15F
→
03/06 14:57, , 16F
03/06 14:57, 16F
→
03/06 14:57, , 17F
03/06 14:57, 17F
推
03/06 15:50, , 18F
03/06 15:50, 18F
→
03/06 15:50, , 19F
03/06 15:50, 19F
→
03/06 15:51, , 20F
03/06 15:51, 20F
→
03/06 15:51, , 21F
03/06 15:51, 21F