[問題] 蛋糕裝飾使用的鮮奶油是否有替代品 ?

看板baking作者 (snail)時間13年前 (2012/03/01 18:35), 編輯推噓2(2推 0噓 12→)
留言14則, 6人參與, 最新討論串1/1
您好 ! 把水果放在蛋糕上面裝飾時，大部分都使用鮮奶油當媒介， 讓水果可以順利 " 黏 " 在蛋糕上 ( 對不起...我想不到更好的動詞 orz ) 不過鮮奶油對高齡者的身體是多餘的負擔。 想請問大家能否提供給我一些建議， 有哪些材料可以取代鮮奶油當作 " 黏著劑 " ? Ex : 果醬 ? 蜂蜜 ? 先謝謝大家 : ) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.125.66.51
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(其實蛋糕這種東西照一般市售食譜來做的話,對高齡者都
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是多餘的負擔) 至於要用什麼來黏著,我覺得也要考量是
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要用在哪種蛋糕上面、夾層是什麼東西這樣才好選擇適合
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的東西 (吉利丁液也有黏合的效果)
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如果沒有要長時間移動運送或是玩疊疊樂,直接擺也不會
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亂動啊~
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義式蛋白霜? 只是有點甜...
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推
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巧克力 果膠 Butter Cream都可以 真的怕 就直接用插的
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直接用插的是指果梗插在蛋糕上嗎？還是水果底插牙籤再插？
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推
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麻糬
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謝謝M大的分享 ^^ 吉利丁液感覺是個不錯的選擇 !
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謝謝F大分享 ~ 義式蛋白霜對高齡者的確有點甜>"<
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S大 ~ 你的疑惑也是我的疑問...我想我應該會用吉利丁或果膠
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謝謝L大~~ 麻糬 ?! 有活動假牙會黏起來啦 XD
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