[問題] 失敗的泡芙麵糊還有改善或處理方法嗎?
如題
泡芙皮烤出來沒有膨起來 只有邊邊稍微膨 麵糊變成了厚厚的一層皮
看了板上的泡芙相關問題討論 推測應該是蛋太多(麵糊太稀)
參考的是o大的http://jennifer0531.pixnet.net/blog/post/25712456泡芙皮作法
低麵70g 水100ml 奶油60g 砂糖與鹽各一小匙 板大用了4個蛋 我加了3個蛋
麵糊出來有點偏稀 烤了一些失敗了 還有一些麵糊
不知道有沒有可以改善的方法?(例如加點什麼讓他變稠?)
或者是有沒有更好的處理方法(例如變成其他點心的食材?)
麻煩大大們幫忙給點建議orz 不想倒掉他也不想考一堆詭異的"餅"出來阿QQ
謝謝~
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