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作者 falltrace 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共10289則

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[問題] 烤出來的麵包像發糕

[ baking ]40 留言, 推噓總分: +5

作者: falltrace - 發表於 2025/04/18 17:41(8月前)

3^F→falltrace: 酸種來自全麥粉養了三週，可以穩定6小114.136.149.72 04/19 00:33

4^F→falltrace: 時2倍高114.136.149.72 04/19 00:33

5^F→falltrace: 所以其實是水太多嗎囧？本來以為加114.136.149.72 04/19 00:35

6^F→falltrace: 那些東西水會不夠所以是用80%114.136.149.72 04/19 00:35

7^F→falltrace: 另外也可能是發不夠嗎？那我後面買速114.136.149.72 04/19 00:36

8^F→falltrace: 發酵母看看QQ 謝謝114.136.149.72 04/19 00:36

26^F→falltrace: 下週會試用速發看看每次都是回溫培養2114.39.24.5 04/22 10:07

27^F→falltrace: 天都有2倍才拿來做麵包114.39.24.5 04/22 10:07

28^F→falltrace: 最後一次折在冷藏發酵前有感受到軟軟114.39.24.5 04/22 10:08

29^F→falltrace: 的膜（麵筋？）114.39.24.5 04/22 10:08

30^F→falltrace: 麵包吃起來有明顯酸味114.39.24.5 04/22 10:10

31^F→falltrace: 酸種最後是1:2:2養的試著減少麵團水量114.39.24.5 04/22 10:11

32^F→falltrace: 看看114.39.24.5 04/22 10:11

33^F→falltrace: 忘了哪個食譜寫的下一次會在酸種加入114.39.24.5 04/22 10:12

34^F→falltrace: 時加謝謝大家114.39.24.5 04/22 10:12

39^F→falltrace: 好的下週試完再來跟大家報告～114.39.24.5 04/24 00:31

[徵求] 1/24 桃園->嘉義 1900以後

[ THSRshare ]1 留言, 推噓總分: 0

作者: falltrace - 發表於 2024/12/26 00:23(1年前)

1^F→falltrace: 已有12/28 00:01

[菜單] 90K 遊戲機

[ PC_Shopping ]61 留言, 推噓總分: +9

作者: falltrace - 發表於 2024/08/11 19:52(1年前)

60^F→falltrace: 已按照各位前輩建議修改重配，等週末貨223.139.60.18 08/12 22:22

61^F→falltrace: 到223.139.60.18 08/12 22:22

33^F→falltrace: 收到感謝Z大114.39.59.4 08/11 20:27

50^F→falltrace: 謝謝每一位前輩!114.39.59.4 08/12 04:00

[哈啦] 準備中，請稍候

[ Hualien ]67 留言, 推噓總分: +20

作者: shinhua6878 - 發表於 2024/04/21 13:04(1年前)

9^F→falltrace: 市內交通、特色小吃、合理住宿等等都是要改善的點04/22 01:55

10^F→falltrace: 樓樓上說的那些大部分都是花蓮當地人去的，觀光客04/22 01:56

11^F→falltrace: 不一定知道04/22 01:56

12^F→falltrace: 來花蓮四年，老實說除了風景跟某些老屋，不知道帶朋04/22 01:59

13^F→falltrace: 友去哪裡。吃的東西也是。而所謂名產，要考慮是否04/22 01:59

14^F→falltrace: 讓人覺得值得一再購買，而不只是有名的產品。04/22 01:59

15^F→falltrace: 說難聽的，多少產品跟餐廳已經多年沒進步或是基本04/22 02:01

16^F→falltrace: 維持原本的好味道？04/22 02:01

17^F→falltrace: 你要台南人來花蓮吃虱目魚? 台北人來吃牛肉麵?04/22 02:02

20^F→falltrace: 想搭車的必須包車包車品質呢?04/22 02:06

21^F→falltrace: 想開車的要租車，租車的管理呢?04/22 02:06

22^F→falltrace: 如果跟西部沒有不一樣，甚至自以為很好04/22 02:07

23^F→falltrace: 沒有足夠誘因的情況下，誰會來?04/22 02:08

24^F→falltrace: 疫情後各國都流失旅客，就是有國家讓你很想盡快再去04/22 02:09

25^F→falltrace: 另外，風景區跟天氣很有關，如果天氣不好要去哪?04/22 02:10

26^F→falltrace: 上面W大提到的機場，起碼要有按照班次的接駁車04/22 02:11

27^F→falltrace: 或是旅行業者合作，抑或是航班冷門時段在地優惠04/22 02:13

28^F→falltrace: 總而言之，要想賺觀光財，要讓人想來容易來好玩好吃04/22 02:14

29^F→falltrace: 來了一次會很想也很容易再來，不然只會墾丁化。04/22 02:14

[請益] 涮乃葉的和牛等級與部位?

[ EatToDie ]67 留言, 推噓總分: +22

作者: handeye - 發表於 2024/04/21 14:21(1年前)

2^F→falltrace: 吃起來感覺只是把以前的各等級往上提一級新增一個底04/21 16:04

3^F→falltrace: 級04/21 16:04

[情報] 台北-兄弟飯店薔薇廳請你們主廚出來

[ EatToDie ]254 留言, 推噓總分: +211

作者: soilave - 發表於 2024/04/12 17:34(1年前)

134^F→falltrace: 確定有獲板主群同意（蓋章）04/14 01:47

Re: [閒聊] 大家會買水餃沾醬嗎？分享水餃皮Ｑ煮法

[ cookclub ]67 留言, 推噓總分: +19

作者: JustSad - 發表於 2024/03/20 15:35(1年前)

51^F→falltrace: 很多次冷水煮冷凍水餃反而破03/21 20:59

[問題]食材酒味重的紅酒燉牛肉怎麼救

[ cookclub ]27 留言, 推噓總分: +11

作者: jpqh0659 - 發表於 2024/03/06 19:07(1年前)

25^F→falltrace: 密封的錯03/07 22:38

[問題] 和牛肉片很硬　求救

[ cookclub ]58 留言, 推噓總分: +15

作者: r326326 - 發表於 2024/02/29 09:27(1年前)

32^F→falltrace: 這個是之前量販店有的品項很硬02/29 23:57

[想問] 射男對於婉拒的看法已刪文

[ Sagittarius ]21 留言, 推噓總分: +7

作者: secretYOU - 發表於 2024/01/10 00:15(1年前)

8^F→falltrace: 我之後也不一定會去上課，就先不傳課程訊息囉01/10 13:13

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