[問題] 和牛肉片很硬　求救

看板cookclub作者 (逼鬥逼鬥逼鬥)時間1月前 (2024/02/29 09:27), 編輯推噓15(16推 1噓 41→)
留言58則, 23人參與, 1月前最新討論串1/1
跟團買了一箱和牛肉片 https://i.imgur.com/qU31rQg.jpg
剛剛很開心拆一盒用不沾鍋煎來吃 不知道是因為冷凍關係為了均勻受熱煎太久，還是因為它本身油花就不是那麼多，肉好硬QQ 邊訓練咀嚼肌邊吞下肚 但冷凍庫還有約莫十盒（報頭） 拜託請教教我如何料理才能好吃啊 如果用萬用鍋燉肉會好吃嗎？ 還是用什麼東西醃之類 因為我看說明 不要常溫解凍 建議沖水解凍 剛剛肚子餓完全沒解凍所以可能煎太久？ 謝謝各位神廚相救 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.83.249 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1709170078.A.E40.html
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02/29 09:32, 1月前 , 1F
那你解凍再試試看啊
02/29 09:32, 1F
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02/29 09:36, 1月前 , 2F
現在很飽 等等上班 要等明天才能再煮了，想說先來求救，
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02/29 09:36, 1月前 , 3F
看有沒有什麼大量消耗的好方法或烹煮方式，不然老公回來
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02/29 09:36, 1月前 , 4F
看到冰箱他也會炸裂
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推
02/29 09:55, 1月前 , 5F
什麼部位？煎多久？
02/29 09:55, 5F
推
02/29 10:09, 1月前 , 6F
記得這種都超薄的不到2mm吧 不適合煎烤立馬全熟
02/29 10:09, 6F
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02/29 10:11, 1月前 , 7F
大概只能火鍋涮一兩秒
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02/29 10:15, 1月前 , 8F
燉肉看看...
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02/29 10:16, 1月前 , 9F
然後你沒解凍？
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02/29 10:16, 1月前 , 10F
牛肉一般都是要吃前一天放冰箱解凍...
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02/29 10:34, 1月前 , 11F
火鍋片燒烤片沒解凍沒差 熱好鍋一邊煎幾秒有點變色就好
02/29 10:34, 11F
推
02/29 10:50, 1月前 , 12F
雖然寫和牛，但價格跟品質完全不是和牛，我也上當過
02/29 10:50, 12F
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02/29 11:05, 1月前 , 13F
和牛部位也很多種類...
02/29 11:05, 13F
推
02/29 11:56, 1月前 , 14F
關鍵字「跟團」
02/29 11:56, 14F
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02/29 11:56, 1月前 , 15F
QQ下次知道了 不亂買了啦 原來這麼雷
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02/29 12:39, 1月前 , 16F
這個只能涮肉片吧
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02/29 12:40, 1月前 , 17F
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02/29 12:40, 1月前 , 18F
我這個是切0.3cm
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02/29 12:40, 1月前 , 19F
配壽喜燒很爽
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02/29 12:40, 1月前 , 20F
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02/29 12:40, 1月前 , 21F
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02/29 12:42, 1月前 , 22F
另外，我建議你解凍肉品應放冰箱冷藏一天自然解凍
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02/29 12:42, 1月前 , 23F
這樣是最好的解凍方式
02/29 12:42, 23F
推
02/29 13:57, 1月前 , 24F
你這個我買過　記得他比較厚一點　我自己是習慣冷藏
02/29 13:57, 24F
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02/29 13:57, 1月前 , 25F
解凍再煮　平底鍋煎一煎也滿好吃的　沒有上面美麗
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02/29 13:57, 1月前 , 26F
油花那種和牛這麼入口即化　但也沒有但難以咀嚼
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02/29 13:58, 1月前 , 27F
你應該是煎太久老掉了　這盒肉稍厚一點....
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02/29 17:18, 1月前 , 28F
煮火鍋燙來吃
02/29 17:18, 28F
推
02/29 20:46, 1月前 , 29F
要快的話可以用鹽水燙
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02/29 21:57, 1月前 , 30F
其實一頭牛的位置原本就有好有壞，這種便宜的都不太好
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02/29 22:51, 1月前 , 31F
謝謝以上經驗分享，我明天再給它一次機會～～～
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02/29 23:57, 1月前 , 32F
這個是之前量販店有的品項 很硬
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03/01 01:17, 1月前 , 33F
解凍切絲條 打水打粉 然後牛肉炒面 蔥爆牛肉
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03/01 01:18, 1月前 , 34F
解凍完 直火壽喜燒也不錯...
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03/01 01:20, 1月前 , 35F
晚上放冷藏隔天煮
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推
03/01 01:23, 1月前 , 36F
還有一招 就是戳洞洞加快熟的時間 然後打薄煎好就問沾醬吃
03/01 01:23, 36F
推
03/01 12:51, 1月前 , 37F
跟團就跟在fb 上買的是差不多的關鍵字
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推
03/02 09:08, 1月前 , 38F
和牛比起美澳牛 更容易花大錢買到雷貨
03/02 09:08, 38F
推
03/02 19:51, 1月前 , 39F
這種肉片我買過，我是沖水解凍後倒味噌燒肉醬抓醃10分鐘
03/02 19:51, 39F
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03/02 19:51, 1月前 , 40F
，下不沾鍋不倒油，一下子就熟了，肉變色就要起鍋，不難
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03/02 19:51, 1月前 , 41F
吃。缺點是很油非常油
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03/02 21:53, 1月前 , 42F
感覺和牛還是去專賣店買比較好
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03/02 21:54, 1月前 , 43F
不過缺點是原塊肉份量多，可能要找人share
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03/02 21:55, 1月前 , 44F
但品質及價格都是最好的
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03/02 21:56, 1月前 , 45F
像我推文圖片的肉就是買原塊分切
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03/02 21:57, 1月前 , 46F
A5大分縣肋眼3000/kg
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03/02 21:57, 1月前 , 47F
吃起來真的爽，而且比外面餐廳吃便宜
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03/02 21:58, 1月前 , 48F
那7片肉在外面就3、4k跑不掉
03/02 21:58, 48F
推
03/02 22:46, 1月前 , 49F
日本超市特價時很便宜可惜沒有任意門 無解...
03/02 22:46, 49F
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03/02 22:47, 1月前 , 50F
人家是三四千元日幣和牛吃到飽 我們是3-4千元台幣吃和牛
03/02 22:47, 50F
噓
03/03 08:49, 1月前 , 51F
沒有解凍完全？薄的肉片燉肉有事嗎…
03/03 08:49, 51F
推
03/03 11:47, 1月前 , 52F
跟團的沒一個好品質啦，沒自己挑都不敢買
03/03 11:47, 52F
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03/04 12:34, 1月前 , 53F
薄的肉片可以燉啊，馬鈴薯燉肉不然做壽喜燒也行
03/04 12:34, 53F
推
03/05 16:28, 1月前 , 54F
阿諾 不要常溫解凍 跟不要解凍是兩個不同的概念
03/05 16:28, 54F
推
03/06 13:37, 1月前 , 55F
和牛硬？
03/06 13:37, 55F
推
03/06 13:39, 1月前 , 56F
A5看來是不好的部位
03/06 13:39, 56F
推
03/08 03:50, 1月前 , 57F
拿去煮牛丼試試 洋蔥可以軟化肉質 油多的牛肉也剛好
03/08 03:50, 57F
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03/08 03:50, 1月前 , 58F
適合煮牛丼
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