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作者 enigma979 在 PTT [ Tea ] 看板的留言(推文), 共155則

限定看板：Tea

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紫砂壺之清潔

[ Tea ]54 留言, 推噓總分: +25

作者: elpam - 發表於 2020/08/22 00:31(5年前)

11^F推enigma979: 謝謝分享~08/22 15:33

12^F→enigma979: 請問冷水開始煮，壺不會因為壺底受熱溫度不均而破裂嗎?08/22 15:34

20^F推enigma979: 因為鐵的沸點遠大於100度，底部熱源處溫度可能會比冷水08/22 17:03

21^F→enigma979: 高很多，這樣溫差就不只是100度跟室溫的差別而已了08/22 17:04

22^F→enigma979: 就是壺上部還在冷水的溫度時，底部可能就接觸到超過08/22 17:05

23^F→enigma979: 100度不曉得多少的鐵鍋08/22 17:06

26^F→enigma979: 這不是我看來的，只是我想像茶壺放進去的情況，然後有08/22 17:17

27^F→enigma979: 點擔心，所以提出來請教08/22 17:17

32^F推enigma979: 不管是什麼鍋，接觸熱源的表面要傳導熱量致水沸騰，它08/22 18:18

33^F→enigma979: 本身一定會超過100度。又我聽說過有人在冬天直接注熱水08/22 18:19

34^F→enigma979: 進茶壺就發生過壺破裂的情形，而注水的溫度如e大之前文08/22 18:19

35^F→enigma979: 章所說，跟沸點差蠻多的08/22 18:20

36^F→enigma979: 理論上冷水煮時茶壺承受的局部溫差一定大於注熱水，除08/22 18:21

37^F→enigma979: 非我什麼地方想錯了，不然我覺得這應該是實際的考量08/22 18:22

38^F推enigma979: 謝謝e大回覆，我有想過茶壺把熱量傳給水一定比傳給空氣08/22 19:03

39^F→enigma979: 快很多，不過又想到底下的熱量也是源源不斷傳來08/22 19:04

40^F→enigma979: 我理解你的意思，我如果還是擔心的話，會實際確定參數08/22 19:05

41^F→enigma979: 再決定我是不是多慮了XD08/22 19:05

42^F推enigma979: 抱歉r大，忘記回你的推文。我考慮過墊東西，但是怕煮出08/22 19:46

43^F→enigma979: 什麼來被茶壺吃進去，或是兩個碰撞反而打破茶壺08/22 19:47

44^F→enigma979: 到最後也沒想到合用的08/22 19:47

47^F推enigma979: 謝謝is大，如果要用筷子把茶壺取出來，感覺墊這個也會08/22 21:10

48^F→enigma979: 容易一些08/22 21:10

Re: [討論] 你問我答

[ Tea ]65 留言, 推噓總分: +37

作者: chuan780920 - 發表於 2020/08/11 17:14(5年前)

43^F推enigma979: 請問用豆腐機從茶乾看得出來嗎? 還是要泡水才知道?08/13 17:47

44^F→enigma979: 是否能指導分辨的方法。感謝！08/13 17:48

47^F推enigma979: https://i.imgur.com/7QDgqVQ.jpg08/19 16:34

48^F→enigma979: 這樣子的茶乾，我感覺應該沒有用豆腐機?08/19 16:34

50^F推enigma979: 竟然有嗎XD 那我認真辨識一下08/19 18:24

51^F推enigma979: https://i.imgur.com/5MKyUV5.jpg08/19 18:34

52^F→enigma979: 這個應該沒有? 如果用豆腐機，有可能壓出最左邊茶乾的08/19 18:35

53^F→enigma979: 形狀嗎?08/19 18:35

54^F推enigma979: 好奇現在豆腐機的使用比例究竟有多高08/19 18:42

60^F推enigma979: https://i.imgur.com/9ZBDqqG.jpg08/20 15:53

61^F→enigma979: 所以現在的情況是所有人都用，用得好的就不會被扣分降08/20 15:54

62^F→enigma979: 等嗎? 不然全部都扣分不就跟沒扣是一樣的08/20 15:54

Re: [討論] 你問我答

[ Tea ]17 留言, 推噓總分: +7

作者: Edwarce - 發表於 2020/08/19 18:16(5年前)

7^F推enigma979: 請問開壺之前就需要先確定這把壺適泡什麼茶嗎? 還是隨08/19 18:37

8^F→enigma979: 便用什麼茶先開壺，再慢慢試泡各種茶也沒關係?08/19 18:38

9^F→enigma979: 另外我想請問我通常茶葉清掉之後，茶壺注滿熱水倒掉就08/19 18:40

10^F→enigma979: 倒扣放乾了，這樣能夠保持乾淨嗎? 謝謝08/19 18:40

Re: [討論] 你問我答

[ Tea ]13 留言, 推噓總分: +8

作者: chun605 - 發表於 2020/08/11 14:43(5年前)

4^F推enigma979: 我也很好奇春茶/冬茶的定義是什麼？以前一直望文生義08/11 19:31

5^F→enigma979: 以為冬茶就是茶樹生長期間溫度最低，後來發現很多(?)冬08/11 19:31

6^F→enigma979: 茶根本節氣還沒入冬就已經採完了08/11 19:32

[分享] 台中首檔茶展春茶搶先購

[ Tea ]38 留言, 推噓總分: +17

作者: purplemind - 發表於 2020/06/22 22:24(5年前)

3^F推enigma979: 網頁上列出參展的廠商只有12個，應該不可能吧?XD06/23 22:24

25^F推enigma979: 好像也不算大，而且我感覺茶葉的攤位比去年少很多(?)07/21 13:42

27^F推enigma979: 真的嗎！我也有這樣懷疑XD 因為最後一天卻不像之前想要07/21 19:49

28^F→enigma979: 給點折扣多賣一些，一整個無精打采的感覺07/21 19:50

29^F→enigma979: 我回來就在想，該不會前三天賣了很多XD07/21 19:50

生熟普的製程影響

[ Tea ]13 留言, 推噓總分: +2

作者: macher - 發表於 2020/06/14 11:23(5年前)

6^F推enigma979: 我之前去茶行或跟朋友喝普洱，他們第一泡都會洗掉，我06/20 10:49

7^F→enigma979: 一直不大能理解，而且這樣做就不能溫壺了，會導致每次06/20 10:51

8^F→enigma979: 泡茶第一泡的溫度落差較大。不知道他們這樣做是不是某06/20 10:51

9^F→enigma979: 種經驗法則，跟論文結論是相符的06/20 10:51

[新聞] 寒害致生長緩阿里山茶葉品質較去年更好

[ Tea ]44 留言, 推噓總分: +22

作者: saiulbb - 發表於 2020/05/31 21:10(5年前)

14^F推enigma979: 紅玉像烏龍好像很難用品質變好或變差來描述XD06/01 19:53

[問題] 哪裡可以學做炭焙茶？

[ Tea ]43 留言, 推噓總分: +18

作者: sigurros1911 - 發表於 2020/05/05 16:41(5年前)

3^F推enigma979: 我之前上課的一位老師是炭焙師，名氣很大的，如果台中05/05 17:27

4^F→enigma979: 你方便，可以站內信問我茶行或課程的資訊05/05 17:28

5^F→enigma979: 我也喜歡炭焙茶，希望你找到機會，做得開心並堅持下去05/05 17:30

6^F→enigma979: PS. 我上的課是關於泡茶的，不是焙茶。我也不知道老師05/05 17:31

7^F→enigma979: 有沒有想要收學徒的意思05/05 17:32

16^F推enigma979: 是的，雖然他焙的茶不對我的口味，但是蠻厲害的05/06 18:05

Re: [問題] 泡高山茶用壺請益

[ Tea ]20 留言, 推噓總分: +8

作者: Radiomir - 發表於 2019/09/13 18:57(6年前)

2^F推enigma979: 感恩分享心得，有機會就試試看09/13 19:19

Re: [問題] 茶葉保存

[ Tea ]20 留言, 推噓總分: +8

作者: enigma979 - 發表於 2019/08/25 14:52(6年前)

9^F→enigma979: 我目前有開封放一年半反而更喜歡的經驗，但老實說前後09/11 18:38

10^F→enigma979: 的變化很小09/11 18:38

19^F→enigma979: 放一年半的是焙火茶，生茶目前我還是不敢放09/13 19:12

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