生熟普的製程影響
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4918958/
主要發現是:1)生普陳化和熟普的製程均會造成真菌類多樣性下降而細菌類多樣性增加
;2)新鮮茶菁上和生普以及熟普上的真菌和細菌群落組成發生了顯著的變化 ;3)生普
陳化過程導致微生物的顯著變化4)陳年生普以及熟普具有相似的微生物群落 和新生普
不一樣。檢出了25種有毒代謝產物,主要是真菌來源的,其中以patulin和asperglaucide
最為常見
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.33.93 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1592105028.A.A82.html
※ 編輯: macher (42.77.33.93 臺灣), 06/14/2020 11:32:24
推
06/14 11:55,
3年前
, 1F
06/14 11:55, 1F
→
06/14 14:10,
3年前
, 2F
06/14 14:10, 2F
噓
06/19 15:10,
3年前
, 3F
06/19 15:10, 3F
→
06/19 15:10,
3年前
, 4F
06/19 15:10, 4F
→
06/19 19:19,
3年前
, 5F
06/19 19:19, 5F
推
06/20 10:49,
3年前
, 6F
06/20 10:49, 6F
→
06/20 10:51,
3年前
, 7F
06/20 10:51, 7F
→
06/20 10:51,
3年前
, 8F
06/20 10:51, 8F
→
06/20 10:51,
3年前
, 9F
06/20 10:51, 9F
推
06/21 23:48,
3年前
, 10F
06/21 23:48, 10F
→
06/21 23:48,
3年前
, 11F
06/21 23:48, 11F
→
06/23 23:04,
3年前
, 12F
06/23 23:04, 12F
→
06/23 23:05,
3年前
, 13F
06/23 23:05, 13F