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作者 chingwen7066 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共135則

限定看板：baking

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[問題] 橄欖或迷迭香會影響發酵嗎?

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +5

作者: scorpio49115 - 發表於 2017/04/11 00:01(8年前)

7^F推chingwen7066: 橄欖太鹹了，可能因此抑制酵母發酵04/12 09:45

[問題] 工作桌會擺大理石板嗎?

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +2

作者: Gitangan - 發表於 2016/10/05 14:26(9年前)

3^F推chingwen7066: 有做巧克力才需要大理石10/05 16:22

[問題] 檸檬磅蛋糕加入檸檬汁後消泡問題

[ baking ]47 留言, 推噓總分: +13

作者: quay669 - 發表於 2016/08/31 08:36(9年前)

17^F→chingwen7066: 既然是磅蛋糕，為何不糖油或油粉打發？另外回樓上，09/03 17:05

18^F→chingwen7066: 全蛋打發應該叫海綿蛋糕，很遺憾，就是有正不正確09/03 17:05

19^F→chingwen7066: 的問題。09/03 17:05

[問題] 對麵包酵母過敏

[ baking ]39 留言, 推噓總分: +9

作者: dabbyding - 發表於 2016/07/29 22:37(9年前)

27^F→chingwen7066: 既然你有去查新聞，不如再多看一些關於酵母泡打粉07/30 10:25

28^F→chingwen7066: 跟蘇打粉之於麵包的作用相關文章07/30 10:25

29^F→chingwen7066: 簡單說，麵包加酵母，跟加泡打粉及小蘇打的口感不可07/30 10:26

30^F→chingwen7066: 能一樣07/30 10:26

[問題] 提拉米蘇顆粒太粗

[ baking ]59 留言, 推噓總分: +8

作者: devilcurve - 發表於 2016/07/24 23:09(9年前)

27^F→chingwen7066: 一開始就很有問題07/25 18:21

[問題] 學徒三手二手

[ baking ]3 留言, 推噓總分: +2

作者: quiz1024 - 發表於 2016/07/01 20:20(9年前)

3^F推chingwen7066: 三手。二手要有獨立作業的能力07/03 17:45

Re: [問題] 想投入西點這行業

[ baking ]23 留言, 推噓總分: +10

作者: lovelynn0911 - 發表於 2016/06/25 02:21(9年前)

19^F推chingwen7066: 每個坑總是有人跳出去，有人跳進來06/26 09:01

[問題] 添加老麵的饅頭冷掉時就會變鬆軟嗎?

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +1

作者: amybibi - 發表於 2016/06/04 19:39(9年前)

4^F→chingwen7066: 澱粉冷了變硬是正常的，冷了不要變硬就要放添加物06/05 20:54

5^F→chingwen7066: 台灣的添加物廠商向來不怕沒生意06/05 20:54

[問題] 請問酵母這樣死了嗎？

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +3

作者: doraraemon55 - 發表於 2016/04/11 20:55(9年前)

6^F推chingwen7066: 我看起來他們都很好啊，氣泡綿密才正常吧04/12 00:16

Re: [洽特] 關於開一間甜點店的夢想

[ baking ]54 留言, 推噓總分: +38

作者: Cory5566 - 發表於 2016/04/05 02:58(9年前)

12^F推chingwen7066: 現實還是要考量，我看過太多抱持著粉紅泡泡的人踏進04/05 15:01

13^F→chingwen7066: 烘焙行業，發現這個行業既不粉紅也沒泡泡時的震驚，04/05 15:01

14^F→chingwen7066: 我不知道該安慰還是怎麼做，總之，這一行不夢幻，非04/05 15:01

15^F→chingwen7066: 常非常現實。04/05 15:01

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