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作者 Celestine 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共715則

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[問題] 馬斯卡彭使用方式?

[ cookclub ]21 留言, 推噓總分: +8

作者: zxc9411 - 發表於 2021/06/29 21:54(3年前)

1^F推Celestine: 提拉米蘇自己吃可以不加打發鮮奶油打發鮮奶油的功用是06/29 22:55

2^F→Celestine: 比較蓬鬆相對也會減少馬斯卡彭的香氣06/29 22:55

3^F→Celestine: 馬斯卡彭打勻再加打發羽狀蛋黃液已經有膨脹的效果了06/29 22:56

4^F→Celestine: 也可以直接抹麵包吃06/29 22:56

10^F→Celestine: https://youtu.be/PICJ0KGWvbM 瑪士卡彭布丁06/30 01:50

19^F推Celestine: 鮮奶油不是決定布丁軟硬的關鍵加瑪斯卡彭味覺層次會07/01 14:34

20^F→Celestine: 比鮮奶油更豐富07/01 14:34

[問題] 味噌拉麵，自己做味道好怪

[ cookclub ]67 留言, 推噓總分: +28

作者: henn066 - 發表於 2021/07/01 14:17(3年前)

2^F推Celestine: 味噌有白跟紅，白的比較鹹，紅的有鮮味層次豐富（個人07/01 14:29

3^F→Celestine: 感覺07/01 14:29

4^F→Celestine: 你感覺起來怪味最可能從哪個食材出來的呢？07/01 14:30

5^F推Celestine: https://youtu.be/ql6vRcR_grw 推薦MASA的他的食譜通07/01 14:32

6^F→Celestine: 常很可靠07/01 14:32

[問題] 豬肉到底適不適合低溫調理

[ cookclub ]18 留言, 推噓總分: +6

作者: PeterChen - 發表於 2021/06/29 23:02(3年前)

16^F推Celestine: 推vote 中心溫度跟那個新聞的寫法是不同概念06/30 06:08

[問題] 熬煮湯頭問題請問

[ cookclub ]17 留言, 推噓總分: +9

作者: hihibaby999 - 發表於 2021/06/29 17:20(3年前)

3^F推Celestine: 不知道你要熬哪種湯要熬湯就是食材多和時間06/29 18:24

4^F推Celestine: 韓綜的白鍾元教人煮營業用雞湯，餐廳老闆原本只放兩隻06/29 18:26

5^F→Celestine: 雞，白鍾元就說至少要放十隻才有味道06/29 18:26

[問題] 關於密封袋與保鮮盒的抉擇

[ cookclub ]64 留言, 推噓總分: +31

作者: s12e43w - 發表於 2021/06/25 21:25(3年前)

24^F推Celestine: 我有玻璃保鮮盒也用過矽膠的覺得矽膠四角不好洗06/26 06:15

[問題] 希臘優格取代美乃滋

[ cookclub ]31 留言, 推噓總分: +12

作者: a9507876 - 發表於 2021/06/24 08:32(3年前)

3^F推Celestine: 超商大部分是希臘式優格，只要濃稠度你喜歡有沒有濾水06/24 10:37

4^F→Celestine: 也無所謂06/24 10:37

[問題] 白醬義大利麵做出來顏色很暗的原因

[ cookclub ]54 留言, 推噓總分: +28

作者: jodgg - 發表於 2021/06/23 21:20(3年前)

10^F推Celestine: 猜是洋蔥06/23 22:52

[問題] 冷藏纖維類料理

[ cookclub ]98 留言, 推噓總分: +34

作者: j1551082 - 發表於 2021/06/23 03:22(3年前)

2^F推Celestine: 可以改成日式涼拌洋蔥不會那麼鹹刺激腸胃06/23 04:31

3^F→Celestine: 小黃瓜做成涼拌小黃瓜06/23 04:31

4^F→Celestine: 這些有要帶去上班吃嗎？還是在家做常備菜06/23 04:32

5^F→Celestine: 花椰菜涼拌小松菜涼拌菠菜都很適合06/23 04:33

[問題] 創意地瓜餡

[ cookclub ]24 留言, 推噓總分: +8

作者: icteric - 發表於 2021/06/20 18:28(3年前)

2^F推Celestine: 地瓜球06/20 19:07

[問題] 一個人怎麼消耗15斤的空心菜

[ cookclub ]118 留言, 推噓總分: +55

作者: dhn - 發表於 2021/06/19 20:03(3年前)

42^F推Celestine: 為什麼別人吃紅蘿蔔要那麼生氣06/19 23:30

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