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作者 bluejark 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共1240則

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[問題] 如何讓沾醬變稠？

[ cookclub ]53 留言, 推噓總分: +8

作者: Lacos0918 - 發表於 2023/06/04 04:57(1年前)

43^F→bluejark: 要好吸醬都是靠澱粉不是炸物上粉就是醬裡調粉06/04 21:14

[問題] 不鏽鋼鍋炒高麗菜

[ cookclub ]75 留言, 推噓總分: +26

作者: averywu - 發表於 2023/05/28 15:27(1年前)

71^F→bluejark: 菜本身甜比較重要05/29 23:19

72^F→bluejark: 家裡也不用老是想大火快炒炒高麗菜就是注重甜味不流失05/29 23:38

73^F→bluejark: 控制水份與時間不要讓他流失到菜湯裡那菜就好吃05/29 23:40

[問題] 高麗菜生吃有需要注意什麼嗎

[ cookclub ]44 留言, 推噓總分: +16

作者: star07 - 發表於 2023/05/20 13:08(1年前)

13^F→bluejark: 怕就一片一片洗啊是不是脫離現實了05/21 03:00

14^F→bluejark: 你的手可能都比菜還髒05/21 03:02

[問題] 求救沙茶炒羊肉跟熱炒店不一樣

[ cookclub ]193 留言, 推噓總分: +56

作者: brkb - 發表於 2023/05/18 09:31(1年前)

86^F→bluejark: 基本上就不是只有沙茶醬很多師父都會調過05/18 18:14

87^F→bluejark: 還有加個雞粉或高湯那鮮度就不同05/18 18:16

[問題] 中部台式早餐的湯頭作法

[ cookclub ]20 留言, 推噓總分: +13

作者: imsulabe - 發表於 2023/05/15 21:03(1年前)

7^F→bluejark: 傳統早餐店沒啥花招就是第一張裡的帶肉大骨吧05/16 02:10

[閒聊] 薑一定要去皮嗎？

[ cookclub ]63 留言, 推噓總分: +35

作者: dowejin - 發表於 2023/05/04 12:24(1年前)

47^F→bluejark: 老薑就不會吃吧皮有夠硬要做什麼選不同的薑05/05 21:45

[問題] 紅燒腿褲適合放冷凍保存嗎

[ cookclub ]19 留言, 推噓總分: +6

作者: abcc50717 - 發表於 2023/04/16 22:11(1年前)

14^F→bluejark: 多人吃的話就以一餐量的份來分裝成幾份04/17 04:07

[問題] 滷肉的油會倒掉嗎

[ cookclub ]34 留言, 推噓總分: +20

作者: u7cc - 發表於 2023/04/12 13:34(1年前)

31^F→bluejark: 不喜歡油可以拿來炸油蔥酥04/13 18:28

Re: [問題] 鴨血米血真的動物含血量多少

[ cookclub ]7 留言, 推噓總分: +3

作者: gtr9915 - 發表於 2023/04/05 16:53(1年前)

2^F→bluejark: 禽類的血太軟啊純血很難一塊一塊的04/05 18:00

[問題] 煮出來的湯很難喝

[ cookclub ]175 留言, 推噓總分: +73

作者: laugh8562 - 發表於 2023/04/01 18:21(1年前)

30^F→bluejark: 味精是拿來加強食材味道但不能本身沒啥食材04/01 20:10

31^F→bluejark: 鰹魚炒手是炒菜用的那量等同於幾口湯而已吧04/01 20:11

32^F→bluejark: 貢丸本身其實有調味但想靠他的味也不能煮太少04/01 20:13

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