[問題] 滷肉的油會倒掉嗎

看板cookclub作者 (ucc)時間1年前 (2023/04/12 13:34), 編輯推噓20(20推 0噓 14→)
留言34則, 29人參與, 1年前最新討論串1/1
最近都發現用三層肉去滷肉 先把肉煎過可以逼出油 但是逼出來的油真不誇張，超級多 請問這油各位會倒掉嗎?? 還是會跟著一起+醬油+米酒一起滷呢?? 謝謝 ps:另外煎肉有一種說法好像是邊肉還是扁肉，突然查不到那個字..有人知道嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.100.169 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1681277655.A.326.html
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04/12 13:39, 1年前 , 1F
當然留著
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煸 不要用三層
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推
04/12 13:59, 1年前 , 3F
撈起來留著加在其他菜上
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一起滷，滷完後撈一些出來，之後炒或燙青菜的時候可以
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用
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推
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我會再煸肉的時候就撈出來 這油就是單純的豬油炒菜很好
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04/12 15:07, 1年前 , 7F
用 不過滷過的油我就不會留了 多了滷汁的味道不好運用
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撈起來炒青菜
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看家人體檢結果而定，如果有高血壓血脂三酸甘油脂膽固醇
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等，就不留了。反之若家中多是孩子年輕人不怕吃油，那
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的確是很好用又不容易壞
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推
04/12 15:34, 1年前 , 12F
那就是豬油啊 看你想留在鍋內多少 覺得油太多就撈出來其
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他料理用
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好香好吃但折壽 現在滷肉都用梅花或腿肉
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04/12 16:03, 1年前 , 15F
一邊煎肉 一邊放些蔥跟洋蔥下去一起煎就會變成蔥油了
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04/12 16:11, 1年前 , 16F
你逼完，另外用容器裝就是豬油
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04/12 17:43, 1年前 , 17F
我不會留欸 不過很驚人的量真的 哈哈哈
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04/12 19:18, 1年前 , 18F
好東西 留著炒菜
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04/12 21:54, 1年前 , 19F
當然是留著啊，看是拌飯還是炒菜、煎蛋都行
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04/12 22:18, 1年前 , 20F
有滷汁的豬(牛)油不留+1
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04/12 23:08, 1年前 , 21F
分小包裝丟冷凍，總會派上用場
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04/13 00:50, 1年前 , 22F
留著炒菜
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04/13 01:08, 1年前 , 23F
越油越好吃
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04/13 09:09, 1年前 , 24F
會留下來炒菜
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04/13 10:27, 1年前 , 25F
豬油比大部分植物油好，可以留下
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04/13 10:35, 1年前 , 26F
留下
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04/13 11:29, 1年前 , 27F
豬油炒菜跟炒飯都好香
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04/13 11:50, 1年前 , 28F
滷肉留下的油是最香的欸
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推
04/13 12:09, 1年前 , 29F
留一半 鍋子還有油就好
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04/13 16:34, 1年前 , 30F
可以拌青菜 但不能留太久 會有油耗味
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04/13 18:28, 1年前 , 31F
不喜歡油可以拿來炸油蔥酥
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04/14 00:13, 1年前 , 32F
留下來
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推
04/14 11:07, 1年前 , 33F
留著炒青菜 拌麵
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04/14 19:43, 1年前 , 34F
摸摸肚子就有答案了
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