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作者 ben745018 在 PTT [ Coffee ] 看板的留言(推文), 共232則

限定看板：Coffee

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Re: [其它] 手沖淺培豆淹水問題

[ Coffee ]28 留言, 推噓總分: +6

作者: Puma911 - 發表於 2018/11/22 05:10(5年前)

18^F→ben745018: 換濾紙有的速度差很多11/23 01:54

[其它] 一些手沖的想法-兼談咖啡展

[ Coffee ]29 留言, 推噓總分: +13

作者: mechtec - 發表於 2018/11/21 05:45(5年前)

19^F→ben745018: 豆子比沖煮更重要是不爭的事實人不是儀器也沒辦法馬11/21 12:25

20^F→ben745018: 上分析豆子結構如何11/21 12:25

[單品] 混過哪幾種單品一起磨喝起來最好喝

[ Coffee ]19 留言, 推噓總分: +5

作者: susugirl - 發表於 2018/10/29 17:20(5年前)

18^F→ben745018: 混豆本來就是補足不足的 illy就混到9種小7好像也有610/31 21:52

19^F→ben745018: 種10/31 21:52

Re: [單品] 咖啡風味消失

[ Coffee ]16 留言, 推噓總分: +1

作者: Erhu0616 - 發表於 2018/10/31 00:09(5年前)

8^F→ben745018: 產區多還有豆商國外批發商正常人才沒人想要了解生10/31 21:42

9^F→ben745018: 豆倉庫應該算是機密吧10/31 21:42

[單品] 咖啡風味消失

[ Coffee ]30 留言, 推噓總分: +10

作者: spot0611 - 發表於 2018/10/27 01:25(5年前)

2^F→ben745018: 有問題就直接跟店家反應變數很多10/27 02:40

[其它] 自己泡的成本

[ Coffee ]154 留言, 推噓總分: +70

作者: pelier - 發表於 2018/10/22 10:05(5年前)

48^F→ben745018: 超商豆子一定沒比較好但是他量大價錢低如果你覺得沒10/22 12:50

49^F→ben745018: 有差很多超商是真的便宜而且如果先磨好粉的用到後10/22 12:50

50^F→ben745018: 面不一定會比超商好10/22 12:50

113^F→ben745018: 用牛乳也可以做吧不一定要鮮乳吧鮮乳反而比較水也比10/23 10:12

114^F→ben745018: 較貴牛乳一千cc的60左右的樣子10/23 10:12

[問題] 新手發問美式機煮的咖啡非常酸

[ Coffee ]67 留言, 推噓總分: +18

作者: ColdEyes - 發表於 2018/10/18 11:50(5年前)

27^F推ben745018: 那就是配方本身調性就偏酸要嘛就是要再挑深一點看了10/20 16:12

28^F→ben745018: 一下豆表的顏色我覺得大概只到中烘焙還不到深不過10/20 16:12

29^F→ben745018: 還是要看磨粉之後的顏色比較準10/20 16:13

62^F→ben745018: 我說看看我的認知好了不一定準確就是了就我而言不管10/22 20:38

63^F→ben745018: 深淺有熟透的豆子是沒有雜味的除了外在附加的煙味之10/22 20:38

64^F→ben745018: 類的但是跟風味好壞是無關的酸要看裡面水份的轉化多10/22 20:38

65^F→ben745018: 少但是我是認為咖啡豆跟水果一樣熟成度不足會酸會10/22 20:38

66^F→ben745018: 澀他如果熟過頭一樣會導致甜味過高風味下降澀味來10/22 20:39

67^F→ben745018: 源不只有一個所以哪來判斷熟不熟不一定準確10/22 20:39

Re: [問題] KONO濾杯選購

[ Coffee ]39 留言, 推噓總分: +10

作者: skysensor - 發表於 2018/10/16 01:29(5年前)

10^F→ben745018: v60可以靠斷水次數來補後面的厚度 kono第三代我用的缺10/16 10:57

11^F→ben745018: 點是容易泡太久斷水次數不能太多10/16 10:57

36^F→ben745018: 我也不愛用點滴法用點滴倒不如用單點注水 v60我是分三10/17 22:02

37^F→ben745018: 段第一段是繞圈第二段盡量用水柱把粉攪均勻攪散第三10/17 22:03

38^F→ben745018: 段就只用單點注水我的粉水比基本上都是用1：1810/17 22:03

[其它] 該怎麼培養對咖啡味道的辨別度啊?

[ Coffee ]64 留言, 推噓總分: +31

作者: mingyijojo18 - 發表於 2018/09/26 14:09(5年前)

25^F推ben745018: 要是黑咖啡比例淡一點先用聞的再含在口中用鼻子呼吸09/26 20:13

26^F→ben745018: 味道大部分都是靠聞的其他的酸苦鹹甜才是靠味蕾吞下09/26 20:13

27^F→ben745018: 去或是吐掉之後感受一下喉韻或是後段的味道但這是在09/26 20:13

28^F→ben745018: 試味道不是在喝咖啡09/26 20:13

[其它] 義式機沖煮的香味比不上賽風是正常嗎？

[ Coffee ]95 留言, 推噓總分: +13

作者: YellowDucks - 發表於 2018/09/18 23:25(5年前)

64^F→ben745018: 賽風低到65高到接近100都可以沒有比義式低溫咖啡因是09/21 01:33

65^F→ben745018: 看溫度跟浸泡時間會有影響所以手沖跟賽風的咖啡因會09/21 01:34

66^F→ben745018: 比義式多時間長2到3倍不等09/21 01:34

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