作者查詢 / bearq258

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作者 bearq258 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共556則

限定看板：baking

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[問題] 揉麵墊？

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +7

作者: breakingdown - 發表於 2016/09/12 01:09(7年前)

2^F→bearq258: 塑化劑？09/12 07:13

[問題] 添加老麵的饅頭冷掉時就會變鬆軟嗎?

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +1

作者: amybibi - 發表於 2016/06/04 19:39(8年前)

6^F推bearq258: 放油或澱粉改良劑06/05 22:29

[問題] 麵包機總是做出發糕QQ

[ baking ]19 留言, 推噓總分: +9

作者: mosquito147 - 發表於 2016/05/26 12:29(8年前)

16^F→bearq258: 用鹽太少沒有出筋、麵粉品質差水太多。糖又太多麵團變軟05/31 15:34

17^F→bearq258: 只要使用非飽和植物油、導致麵體組織烘烤產生很多小細孔05/31 15:36

18^F→bearq258: 換用到奶油這種飽和脂肪或豬油就沒問題05/31 15:36

19^F→bearq258: 基本油是導致出這次問題的主因、你放太多了05/31 15:37

[問題] 如何讓咖啡馬芬的咖啡味更重呢

[ baking ]15 留言, 推噓總分: +5

作者: hellofrog28 - 發表於 2016/05/14 00:45(8年前)

15^F→bearq258: 直接把espresso 咖啡粉放一點進去即可。05/18 22:45

[問題] 關於麵糰不黏手、拉長又不易斷裂

[ baking ]7 留言, 推噓總分: 0

作者: lenohert - 發表於 2016/02/07 09:15(8年前)

7^F→bearq258: 應該是中筋麵粉才能成團，不然就需要用擠花袋02/13 20:37

[問題] 麵粉的味道

[ baking ]24 留言, 推噓總分: +9

作者: KJY41 - 發表於 2016/01/27 12:46(8年前)

24^F→bearq258: 便宜的麵粉都放改良劑與酵素02/01 21:29

[洽特] 團購希臘契作橄欖莊園橄欖油

[ baking ]6 留言, 推噓總分: 0

作者: yetta1020 - 發表於 2016/01/22 16:50(8年前)

5^F→bearq258: 210度是哪個等級沒聽初榨橄欖油溫度如此高01/24 00:54

[其他] 想認識從事烘焙行業的夥伴

[ baking ]38 留言, 推噓總分: +6

作者: nestrovich - 發表於 2016/01/20 10:32(8年前)

28^F推bearq258: 台灣廠商會辦理進修課程去海外研習。中國可能比較難。進01/24 00:57

29^F→bearq258: 口商品又超貴01/24 00:57

Re: [問題] 總統牌無鹽奶油有股臭酸味嗎?

[ baking ]64 留言, 推噓總分: +25

作者: westron - 發表於 2015/12/12 18:28(8年前)

61^F→bearq258: 印度也用牛奶做奶油是煮過發酵過。12/16 02:39

62^F→bearq258: 人造奶油基本上都是加香料，氫化油，缺點會有代謝症候群12/16 02:41

[問題] 白巧克力磚太甜的補救法

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +3

作者: jellydepp - 發表於 2015/11/30 12:02(8年前)

2^F→bearq258: 你下次改放海藻糖甜度就會降低了11/30 13:34

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