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作者 ayumiii 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共90則

限定看板：baking

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[ baking ]8 留言, 推噓總分: +6

作者: ya46014601 - 發表於 2017/02/28 10:43(7年前)

1^F推ayumiii: 沒熟，雞蛋布丁要蒸或烤到凝固02/28 10:52

2^F→ayumiii: 繼續入鍋蒸到凝固02/28 10:53

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +4

作者: mangomilk - 發表於 2017/02/23 13:01(7年前)

3^F推ayumiii: 用熱水可以泡勻，牛奶反而不好溶02/23 15:07

[ baking ]38 留言, 推噓總分: +8

作者: yuri99 - 發表於 2017/02/20 12:01(7年前)

1^F推ayumiii: 低粉不用增加，可可粉要取代麵粉的份量02/20 12:27

2^F→ayumiii: 總粉量不變02/20 12:28

[ baking ]33 留言, 推噓總分: +11

作者: aawesome - 發表於 2017/02/20 02:00(7年前)

1^F推ayumiii: 要酥脆應該要先將奶油室溫變軟，再將奶油和糖打發，接著02/20 02:07

2^F→ayumiii: 才拌入其他材料02/20 02:07

[ baking ]44 留言, 推噓總分: +12

作者: weiweimouth - 發表於 2017/02/15 11:54(7年前)

2^F推ayumiii: 我之前用固定模加底紙也是這樣（有排除底火太旺的問題）02/15 12:11

3^F→ayumiii: ，後來改用分離模就正常了02/15 12:11

4^F推ayumiii: 只要不是鐵氟龍那種完全不沾的（蛋糕無法爬升，一般不沾02/15 13:09

5^F→ayumiii: 分離模是可以的02/15 13:09

6^F→ayumiii: 因爲蛋糕其時還是會沾在模子上02/15 13:10

7^F推ayumiii: 我的是不能調上下火的瓦斯烤箱，我放中層，下層再多加一02/15 13:13

8^F→ayumiii: 層烤盤，烤一半再取出，這樣才解決底火問題02/15 13:13

9^F推ayumiii: 分離模若底火太旺，一樣會產生底凹的問題02/15 13:15

22^F推ayumiii: 固定模塗油鋪底紙是海棉蛋糕的作法，戚風要用分離模不用02/16 15:22

23^F→ayumiii: 塗油鋪底紙02/16 15:22

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