作者 musicman 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共29則

[洽特] 台北烘培line群組消失

[ baking ]152 留言, 推噓總分: +135

作者: imika - 發表於 2016/08/10 11:41(9年前)

29^F推musicman: +1 drumer52008/10 19:25

[其他] 中部烘培烹飪業餘line群

[ baking ]28 留言, 推噓總分: +26

作者: MaskNana - 發表於 2015/08/30 19:28(10年前)

2^F推musicman: 你好，我去年有在版上創一個中部烘焙群組，目前有80多08/30 21:44

3^F→musicman: 位同好，有興趣可以把你一起加入喔08/30 21:44

18^F推musicman: 可以站內信給我line喔08/31 20:11

23^F推musicman: 請站內信給我ID09/01 17:50

[其他] 台中烘焙同好line群組

[ baking ]54 留言, 推噓總分: +47

作者: musicman - 發表於 2014/12/03 22:10(11年前)

4^F→musicman: 來信挺踴躍的，我會在傍晚將各位加入12/04 14:45

5^F→musicman: 另外，彰化，南投的朋友也歡迎加入哦12/04 14:46

12^F→musicman: 目前群組人數已30多人囉！歡迎加入12/07 09:57

[問題] 請問有人持續培養市售酵母嗎？

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +2

作者: lioudondon - 發表於 2014/01/18 21:00(12年前)

12^F推musicman:我養過，只是養酵母也要耗麵粉，看你製作的頻率高不高了01/20 19:56

[問題] 木勺的功用

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +2

作者: ic6413 - 發表於 2013/09/16 12:32(12年前)

1^F推musicman:煮糖09/16 12:51

[問題] 求救！檸檬布丁派常失敗！

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +2

作者: evilang - 發表於 2013/06/06 08:08(12年前)

3^F推musicman:拿耐熱刮刀壓貼著鍋底邊煮邊畫圈06/06 13:55

4^F→musicman:怎會底色= =06/06 13:56

[問題] 油水分離

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +2

作者: carol26981 - 發表於 2013/05/21 09:40(12年前)

3^F→musicman:理論上會促進乳化沒錯但要考慮的不只有這個操作手法跟05/21 13:13

4^F→musicman:溫度濕度等都有關係 1F提供了安全的方法05/21 13:14

[問題] 如何去除木瓜結塊變苦的特性?

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +2

作者: paul19921011 - 發表於 2013/05/02 01:07(12年前)

1^F推musicman:看來木瓜得先另外處理嘗試將木瓜跟砂糖一起混煮05/02 14:14

2^F→musicman:類似煮果醬的方式 (加熱可破壞酵素但會犧牲掉一些風味)05/02 14:15

[蛋糕] 乳酪蛋糕烤出來會有深色一點一點

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +2

作者: ag324 - 發表於 2013/05/01 20:41(12年前)

2^F推musicman:那些深色的點在烤的過程中觀察是否有凸起來的現象05/01 22:40

3^F→musicman:您使用的烤溫是?05/01 22:41

7^F→musicman:您全程使用幾度烤? 中間有變溫度嘛?05/01 23:32

9^F→musicman:建議 190度先烤10分鐘再切換成150度烤35~40分鐘05/02 00:07

[問題] 鋪塔皮還有塔皮粉味

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +4

作者: joeai66 - 發表於 2013/04/25 14:32(12年前)

5^F推musicman:液體材料比例較高感覺低粉可以再增操作注意環境溫度04/25 22:04

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