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作者 Junchoon 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共4425則

限定看板：baking

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[問題] 7-11北海道烤布丁

[ baking ]2 留言, 推噓總分: 0

作者: irenesnoopy - 發表於 2009/04/16 15:04(15年前)

1^F→Junchoon:http://blog.yam.com/homeeconomics/article/1081648004/16 15:11

[問題] 香草精與香草粉

[ baking ]31 留言, 推噓總分: +5

作者: aleilei85 - 發表於 2008/12/22 23:37(15年前)

19^F→Junchoon:香草粉幾乎一定是人工何成的12/23 01:58

20^F→Junchoon:香草莢是把裡面的種子括出來加入甜點材料中，剩下的殼12/23 01:58

21^F→Junchoon:可以泡在液態的原料中釋放豆莢的香味12/23 01:59

Re: [問題] scone的內餡clotted scream怎麼做阿?

[ baking ]4 留言, 推噓總分: 0

作者: sunnypie1992 - 發表於 2008/12/15 23:06(15年前)

1^F→Junchoon:市售的鮮奶應該都有均質化過，鮮奶油可能有添加安定劑12/15 23:14

2^F→Junchoon:照這個作法要讓油水分離可能不太容易12/15 23:14

[問題] 請問要怎麼消耗馬士卡彭乳酪

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: idowhatilove - 發表於 2008/11/05 13:32(15年前)

2^F→Junchoon:拿來抹麵包也不錯吃呢11/06 01:01

[問題] 卡夫乳酪抹醬

[ baking ]2 留言, 推噓總分: +1

作者: shellyrabbit - 發表於 2008/11/01 18:35(15年前)

2^F→Junchoon:那都是cream cheese吧11/02 19:34

[問題] 餅乾很乾？

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +1

作者: ycin - 發表於 2008/08/14 23:33(16年前)

1^F→Junchoon:烘培食品的比例很重要，不能隨便改的啊...08/15 00:13

2^F→Junchoon:奶油是讓餅乾有鬆脆口感的主要成份08/15 00:13

Re: [問題] 請問市面上可以買到無反式脂肪奶油嗎?

[ baking ]1 留言, 推噓總分: 0

作者: summeer - 發表於 2008/08/13 15:37(16年前)

1^F→Junchoon:只要低於0.3%就可以標示為008/13 16:18

[甜點] 傳統土鳳梨酥

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +3

作者: cloudstr - 發表於 2008/08/11 00:35(16年前)

4^F→Junchoon:無水奶油比較接近酥油了吧08/10 20:27

[洽特] 寒天粉。

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +8

作者: sorseress - 發表於 2008/07/03 12:34(16年前)

4^F→Junchoon:寒天跟洋菜沒多大差別吧07/03 15:27

9^F→Junchoon:agarose比寒天貴上非常多啊，實驗用的等級不能比的07/03 18:33

[問題] 動物性鮮奶油的問題

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +1

作者: ariesmars - 發表於 2008/07/03 09:56(16年前)

13^F→Junchoon:cream cheese和mascarpone不一樣喔...後者貴很多07/03 14:49

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