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作者 ATand 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共10則

限定看板：cookclub

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[問題] 調味料疑問

[ cookclub ]29 留言, 推噓總分: +13

作者: agwoof986 - 發表於 2021/11/02 12:29(2年前)

16^F推ATand: 嗯...可能是油蔥酥11/03 15:21

17^F→ATand: 不過油蔥酥不會吃起來麻麻的11/03 15:22

Re: [問題] 煎牛排初學者問題

[ cookclub ]88 留言, 推噓總分: +15

作者: travelerj - 發表於 2021/10/29 22:17(2年前)

87^F推ATand: 冷凍厚切牛排就一天時間轉冷藏，要煎那天放置到常溫擦乾11/01 14:24

88^F→ATand: 薄切牛排就直接冷凍狀態下煎就好，避免外過焦內過熟11/01 14:24

Re: [問題] 好喝的高湯到底怎麼煮

[ cookclub ]50 留言, 推噓總分: +15

作者: DebbyJune - 發表於 2021/10/28 06:37(2年前)

44^F推ATand: 烤的用意就是要那個略焦黑的梅納反應後入湯增加風味用的10/29 14:32

45^F→ATand: 如果有烤出那種焦香味再下去燉湯，那個味道很明顯不同10/29 14:33

[問題] 冷凍鯰魚片能怎麼料理

[ cookclub ]41 留言, 推噓總分: +21

作者: JUSTINXDXD - 發表於 2021/10/11 20:54(2年前)

19^F推ATand: 2F的朋友我好像也認識，是不是一個來自四川的小夥子10/12 08:09

[問題] 親子丼的醬汁太鹹

[ cookclub ]87 留言, 推噓總分: +24

作者: a88050488 - 發表於 2021/10/07 22:53(2年前)

37^F推ATand: 這裡的醬油都是指薄鹽醬油10/08 12:06

[問題] 麥當勞嫩蛋作法～～

[ cookclub ]32 留言, 推噓總分: +18

作者: keizeo - 發表於 2021/09/30 19:52(2年前)

31^F推ATand: 美式炒蛋最重要就是要小火慢煎，底部稍微凝固就要翻炒堆疊10/06 09:10

32^F→ATand: 打蛋時加一點融化的奶油下去打發，出來的蛋就軟嫩有緊實度10/06 09:12

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