[問題] 麥當勞嫩蛋作法～～

看板cookclub作者 (小擦擦)時間2年前 (2021/09/30 19:52), 2年前編輯推噓18(18推 0噓 14→)
留言32則, 23人參與, 2年前最新討論串1/1
雖然知道經典大早餐 就是滿福堡拆開來賣 但每次總是會為了炒蛋 忍不住點下去（笑） 最近和女兒 也很愛貝果嫩蛋 那個嫩蛋真的特別好吃 不知道有沒有神人 知道麥當勞嫩蛋的做法呢 我自己有加過鮮奶油和奶油 但我覺得不是那個味道耶～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.1.20 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1633002729.A.14F.html
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美式炒蛋,法式炒蛋，要用鐵鍋或不沾鍋炒出來才漂亮;至於
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速食餐廳要求品質均一應該都是用微波加熱而已
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有這麼好吃？
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我還蠻喜歡的 女兒也喜歡 他們的蛋應該也用的不差吧
推
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推薦戈登的炒蛋做法：https://youtu.be/KZvBa4hU3f
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U
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推
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可以試試看加牛奶，一顆蛋5cc，我有的時候甚至只加水也很
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嫩
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推
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加牛奶
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感覺去速食板問 會有店員幫忙解答
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我去問 結果被版友說來鬧版（笑） 我就是想問問店員啊（淚）
推
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我們就是用罐裝蛋液 然後奶油下去炒而已
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推
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瓶裝蛋液 奶油 用刮刀來回刮 好像是這樣 沒記錯的
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話
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重點就是攪拌不要讓蛋停留太久變硬
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推
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鮮奶+1，自己做玉子燒也會加一些鮮奶
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推
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加鮮奶拿去微波
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之前也是很愛
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應該就是美式炒蛋吧
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是很愛水嫩感覺的
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可是有時拿到的卻是全熟乾乾的
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我覺得真的品質不太一定 好像跟各分店有關
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後來就也不怎麼去買了
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推
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有時候吃到塑膠的口感
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加鮮奶 熱炒半熟
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感謝大家的意見～我會繼續努力實驗 ※ 編輯: keizeo (49.159.1.20 臺灣), 10/01/2021 21:02:21
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我也愛嫩蛋 超級好吃的!
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我覺得還好，但我有個朋友也超愛吃
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希望樓主可以實驗成功然分享一下
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10/02 16:21, 2年前 , 26F
就美式炒蛋吧 不難做
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10/02 22:51, 2年前 , 27F
看戈登
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10/03 09:03, 2年前 , 28F
加優格也可以有澎澎軟嫩的蛋喔
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10/03 11:53, 2年前 , 29F
加一點牛奶就會嫩了
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10/05 11:10, 2年前 , 30F
嫩蛋很吃很需要技巧，但是蛋類料理要好吃，就是油要多
10/05 11:10, 30F
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10/06 09:10, 2年前 , 31F
美式炒蛋最重要就是要小火慢煎，底部稍微凝固就要翻炒堆疊
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10/06 09:12, 2年前 , 32F
打蛋時加一點融化的奶油下去打發，出來的蛋就軟嫩有緊實度
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