看板
[ cookclub ]
討論串[問題] 您心中的家庭式 中式宴客菜為何?
共 5 篇文章
內容預覽:
想在家煮些中式菜餚慎重招待朋友(同為炎黃子孫, 非外國人). 希望菜色高貴不貴, 平凡中有著不平凡,. 能看的出主人的用心, 也讓主人有面子及裡子. 因為自己曾在餐廳工作(打雜性質),. 很多餐廳菜餚對我而言, 就像是普通的家常菜, 不特別, 也不知適不適合家庭宴客.... 所以, 想問問網友們.
(還有21個字)
內容預覽:
我家算客家人，雖然平常沒在宴客，但是過年親戚來家裡吃飯大概都準備那樣子的菜，. 過年老爸一定會弄些土雞來拜拜，所以桌上一定會有三牲。. 雞肉(煮雞湯後撈起白斬)，燙三層肉白斬，合成一盤，蒸熱或微波都可。(拜拜後的牲禮)一定要有大蒜醬油跟桔醬(有點辣跟濃厚的桔味 跟醬油和一起也很夠味). ─修錯字 感
(還有959個字)
內容預覽:
其實 客家小炒 就是家常菜 說是客家人專有的.....其實也不一定. 有幾個說法拉 一是 包粽子剩下的肉料 加點青蒜 或芹菜 或蔥段去. 炒出來的一種家常菜. 另一種說法 是 過年拜拜以後 因為有客人來喝酒 可是廚房又沒準備什麼菜色. 就把拜拜的 五花肉 豆干 乾魷魚 切條 配點綠色的芹菜 蒜苗或蔥
(還有91個字)
內容預覽:
我來說如果是我要請客我會選什麼。. 菜： 扁魚白菜、竹筍冷盤. 肉： 三杯雞、海鮮(鳳梨醬蒸鱸魚 or 薑絲炒透抽). 湯： 綜合魚丸湯. 甜點： 水果拼盤. 菜會這樣選是因為我自己覺得扁魚白菜是一個台灣比較有特色的風味. 其他地方中式料理大多有鹹魚，但扁魚相對少。. 我自己是只有在台灣才嘗的到。.
(還有227個字)