[閒聊] 新手選米疑問

看板cookclub作者 (哞~~~)時間2年前 (2022/04/20 13:05), 編輯推噓37(37推 0噓 76→)
留言113則, 43人參與, 2年前最新討論串1/4 (看更多)
近期才開始學做飯 白米飯的知識就快把我淹沒了 後來看到不少人在買&挑米上 會去挑 那種煮起來香氣特別重的 上面有寫牛奶香、芋頭香的 這種好像不會有雷？ 但上面什麼也沒有寫的 只有寫個像是台梗9號這種的 要怎麼從包裝判定它的口感跟香味呀 >< 我一直搞不太懂呀 T_T -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.182.38 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1650431128.A.B2A.html
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04/20 13:07, 2年前 , 1F
買東部農會出的米阿
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04/20 13:07, 2年前 , 2F
品種我喜歡高雄139 台南16
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推
04/20 13:11, 2年前 , 3F
先試農會米
04/20 13:11, 3F
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04/20 13:20, 2年前 , 4F
所以是先挑地區出的米這樣嗎？
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推
04/20 13:21, 2年前 , 5F
台梗九號是台灣最普遍的育種，基本上就是最習慣不會出錯
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04/20 13:21, 2年前 , 6F
的選擇
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04/20 13:22, 2年前 , 7F
買花東米～
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04/20 13:41, 2年前 , 8F
台梗九號是打出名聲了，實際產出比例不高
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04/20 13:43, 2年前 , 9F
先目視選碎粒白粒少的，再從中間選挑喜歡的
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04/20 13:45, 2年前 , 10F
我都挑一等米 什麼香要看你喜不喜歡
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04/20 13:55, 2年前 , 11F
首先是你要搞懂如何煮米飯，進階才是選米
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04/20 13:56, 2年前 , 12F
不同料理不同米會有不同口感，炒飯、飯糰、壽司、南洋料理
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04/20 13:57, 2年前 , 13F
至於香氣，不如一開始小包裝購買，等嚐過後就會知道差異
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04/20 13:59, 2年前 , 14F
高雄147太軟不喜歡，台農71號煮粥不錯煮飯普，台中194吃
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04/20 13:59, 2年前 , 15F
完忘記了，泰國的茉莉香米偶爾吃吃不錯
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04/20 13:59, 2年前 , 16F
還有以前混米的新聞查一下，很多廠商可以直接變拒絕往來戶
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04/20 13:59, 2年前 , 17F
比如說日本越光米，一堆台灣米包裝仿效，倒不如都買來比較
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04/20 14:02, 2年前 , 18F
花時間找一款CP値高又適合自家庭的米比到處問好
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04/20 14:05, 2年前 , 19F
我在挑時有看到有台梗9號也有一些是會標芋香、牛奶的
04/20 14:05, 19F
推
04/20 14:08, 2年前 , 20F
台梗9號冷飯最軟，我不吃香米，家裡芋頭太多了，無法接受連
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04/20 14:08, 2年前 , 21F
米都芋頭味。
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04/20 14:10, 2年前 , 22F
看喜歡的就買，想鼓勵精緻農業就從貴的買起，吃不出來預算
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04/20 14:10, 2年前 , 23F
不用抓高。
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04/20 14:40, 2年前 , 24F
如果不懂怎麼煮，一人份25元與3元的白米，也吃不出差異
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04/20 14:42, 2年前 , 25F
比較過就會知道貴為什麼貴，細微的差異，不是木舌可以分辨
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04/20 14:46, 2年前 , 26F
梗米、新米、舊米、香米、秈米、混種米，你們吃什麼料理呢?
04/20 14:46, 26F
推
04/20 15:09, 2年前 , 27F
我覺得香米比較比較看人口味。其實我覺得看價錢買還蠻
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04/20 15:09, 2年前 , 28F
準的XD
04/20 15:09, 28F
推
04/20 15:20, 2年前 , 29F
我自己喜歡台南16號，推薦鹿鳴米
04/20 15:20, 29F
推
04/20 15:39, 2年前 , 30F
不用想太多，有興趣願意買的就買回來吃一輪不就得了
04/20 15:39, 30F
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04/20 15:40, 2年前 , 31F
新手與其煩惱這個，還不如煩惱要怎麼一直煮下去
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04/20 15:41, 2年前 , 32F
先看品種 再挑地點，最後再看品質。品種不同 味道本來就不
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04/20 15:41, 2年前 , 33F
同，口味自己試吃才知道，每個人喜歡不同，我就討厭有其怪
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04/20 15:41, 2年前 , 34F
香氣，米飯為啥要有那些的怪味
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04/20 15:47, 2年前 , 35F
最後會不會煮很重要，不會煮 啥米都沒差
04/20 15:47, 35F
推
04/20 16:08, 2年前 , 36F
你喜歡什麼口感？比較Q的？比較鬆的？比較常炒飯？
04/20 16:08, 36F
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04/20 16:08, 2年前 , 37F
喜歡煮綿密的稀飯？
04/20 16:08, 37F
推
04/20 16:32, 2年前 , 38F
就 買小包裝的慢慢試吧 真的要吃過才知道差別
04/20 16:32, 38F
推
04/20 16:54, 2年前 , 39F
請問等外米碎的一堆，很用心煮可以煮得好吃嗎？
04/20 16:54, 39F
還有 34 則推文
推
04/20 19:32, 2年前 , 74F
像是樂米的產品，初雪（中）是糙米，初雪（右上）適合
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04/20 19:32, 2年前 , 75F
白飯，月光適合魯肉飯、咖哩飯，新月適合炒飯，不過因
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04/20 19:32, 2年前 , 76F
人而異，可以都試試
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推
04/20 19:59, 2年前 , 77F
只買東部農會出的米 洗產地的混米的廠商太多
04/20 19:59, 77F
推
04/20 20:03, 2年前 , 78F
先買電子鍋，然後選生產日期新鮮的米，才比較好判斷品種
04/20 20:03, 78F
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04/20 20:03, 2年前 , 79F
和產地的個性吃起來合不合口味
04/20 20:03, 79F
推
04/20 22:12, 2年前 , 80F
謝謝jojomaan回應，已放棄
04/20 22:12, 80F
推
04/20 22:27, 2年前 , 81F
我喜歡越光米，就是去日式豬排或者日本連鎖店白飯的口感
04/20 22:27, 81F
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04/20 22:27, 2年前 , 82F
，越光米中一等米的全聯那種賣場偶爾也會有買一送一，一
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04/20 22:27, 2年前 , 83F
公斤150以內就算值得買
04/20 22:27, 83F
推
04/20 23:08, 2年前 , 84F
只買東部的米
04/20 23:08, 84F
推
04/20 23:45, 2年前 , 85F
我不太挑食 就是都買 自己做筆記 試過後寫心得在小本
04/20 23:45, 85F
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04/20 23:45, 2年前 , 86F
本裡
04/20 23:45, 86F
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04/20 23:47, 2年前 , 87F
伊朗人喜歡煮之前在長米裡面加鹽加油 我覺得很好吃
04/20 23:47, 87F
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04/20 23:55, 2年前 , 88F
推花蓮米。去東部玩必去農會買
04/20 23:55, 88F
推
04/20 23:55, 2年前 , 89F
台梗9號的米其實就不錯 多試就會知道自己喜歡什麼
04/20 23:55, 89F
推
04/20 23:58, 2年前 , 90F
覺得初雪美姬跟新月艷姬都滿好吃的
04/20 23:58, 90F
推
04/21 01:16, 2年前 , 91F
米 就多試幾款吧 因為同一牌同米種都有可能會變難吃
04/21 01:16, 91F
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04/21 01:17, 2年前 , 92F
如果你好養或吃不出來 搞不好每一款品種米你都覺得好吃
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04/21 01:17, 2年前 , 93F
不如就先從最便宜的台南11號包裝米開始吃起就好
04/21 01:17, 93F
推
04/21 04:56, 2年前 , 94F
如果不想吃到工業廢水的米……請挑東部農會，西部河
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04/21 04:56, 2年前 , 95F
流水真的不行，污染防治都假的……
04/21 04:56, 95F
推
04/21 08:00, 2年前 , 96F
請挑米的品種（非品牌米）+一等米試試
04/21 08:00, 96F
推
04/21 08:07, 2年前 , 97F
請挑沒有吃工廠廢水的米。
04/21 08:07, 97F
推
04/21 08:09, 2年前 , 98F
想問一下三好米或是皇家穀堡的糙米 應該食安沒問題吧?!
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04/21 08:10, 2年前 , 99F
大約都是挑最便宜的米耶
04/21 08:10, 99F
推
04/21 10:36, 2年前 , 100F
高雄147 蠻好吃的，美濃農會有
04/21 10:36, 100F
推
04/21 10:51, 2年前 , 101F
google市售白米抽檢，就能看到大品牌有沒有在違規了..
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04/21 12:37, 2年前 , 102F
標榜東部的不一定是東部米
04/21 12:37, 102F
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04/21 13:23, 2年前 , 103F
就連法院都默許混米是業界常態，怎麼會有信心標東部米的
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04/21 13:24, 2年前 , 104F
就一定是東部米，說不定裡面還混了越南米，越南米可能有
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04/21 13:24, 2年前 , 105F
橙劑，比重金屬還毒
04/21 13:24, 105F
推
04/21 13:51, 2年前 , 106F
覺得要先看自己喜歡怎樣的口感再來挑 我家都買池上跟中興
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推
04/21 19:26, 2年前 , 107F
先學會正確煮飯再來挑喜歡的米
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04/21 19:44, 2年前 , 108F
懶得選就Costco越光米
04/21 19:44, 108F
推
04/21 21:39, 2年前 , 109F
很愛牛奶皇后米 好香好吃
04/21 21:39, 109F
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04/22 13:35, 2年前 , 110F
我是喜歡Q彈一點 米香的話我真的不太會分都覺得OK耶
04/22 13:35, 110F
推
04/22 13:41, 2年前 , 111F
家裡是選知名牌子 中興米的68粒口感很好味也很香
04/22 13:41, 111F
推
04/22 16:42, 2年前 , 112F
有些米香是牛奶味、芋頭味 Q彈的米很多 台梗9號算不錯的
04/22 16:42, 112F
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04/23 00:08, 2年前 , 113F
先學會煮飯～
04/23 00:08, 113F
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