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討論串[閒聊] 新手選米疑問
共 4 篇文章
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#1
[閒聊] 新手選米疑問
推噓37(37推 0噓 76→)留言113則，0人參與, 2年前最新作者J0SH (哞~~~)時間2年前 (2022/04/20 13:05), 編輯資訊
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近期才開始學做飯 白米飯的知識就快把我淹沒了. 後來看到不少人在買&挑米上 會去挑. 那種煮起來香氣特別重的 上面有寫牛奶香、芋頭香的 這種好像不會有雷？. 但上面什麼也沒有寫的 只有寫個像是台梗9號這種的. 要怎麼從包裝判定它的口感跟香味呀 >< 我一直搞不太懂呀 T_T. --. ※ 發信站:
#2
Re: [閒聊] 新手選米疑問
推噓18(18推 0噓 20→)留言38則，0人參與, 2年前最新作者swish123 (快閃123)時間2年前 (2022/04/22 09:27), 編輯資訊
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如果不知道怎麼買米，原文底下JimmyWei版友提到的是蠻值得參考的：. 推 JimmyWei: https://i.imgur.com/yb7TlVE.png 04/20 19:08→ JimmyWei: https://i.imgur.com/kOobYqr.png 04/20 19:09→ J
(還有2233個字)
#3
Re: [閒聊] 新手選米疑問
推噓5(5推 0噓 16→)留言21則，0人參與, 2年前最新作者Kayusumi (Left)時間2年前 (2022/04/29 15:33), 2年前編輯資訊
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今天跑來霧峰吃麵，繞到農會看一下. http://i.imgur.com/nKd95Ge.jpg. 問了工作人員表示本期越光米全部售完. 另外品種為台南16號，供各位參考. 比較有口感的是越光米、高雄139(粒粒分明). 高雄147比較偏軟黏(香鑽、霧峰的都是). 霧峰香米介於這中間(我喜歡拿來煮白
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#4
Re: [閒聊] 新手選米疑問
推噓4(4推 0噓 6→)留言10則，0人參與, 2年前最新作者YCL13 (靜默)時間2年前 (2022/04/30 11:41), 2年前編輯資訊
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確實如您所言，這是國家標準和米商技術所致。. 就國家標準來看一等米和二等米在水份、稻米、糙米等項目是一樣的. ，被害粒和異型粒則很接近，主要的差別是白粉質粒和碎粒兩項而已。. 對米商而言，要完全沒有白粉質粒(腹白、心白或背白)或碎米粒是不. 可能的事，加上技術上在上世紀早就已經進步到可以針對每一顆米
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