[問題] 完全新手該如何入門？

看板cookclub作者 (~~)時間4年前 (2019/07/24 21:26), 4年前編輯推噓41(46推 5噓 77→)
留言128則, 57人參與, 4年前最新討論串1/4 (看更多)
其實是替男友問的啦………… 他說難得有時間想學做菜 至少不要說我不在就啥都不會做（只會泡泡麵） 卻不知如何下手 我一時也說不出來怎麼下手……… 先說明一下他的程度 就是電鍋蒸饅頭不知道怎麼蒸 煮水餃湯圓不知道該什麼時候撈起來 菜不知道怎麼挑 買回來不知道怎麼洗 有很多出乎意料的新手問題 其實認真想想也滿合理的 男生嘛 從來沒有進過廚房關心老媽在幹嘛也是很正常的 我最直覺就跟他說 我做菜的時候你進來學不就好了 他說他在廚房外面顧小孩哪有空（說的也是） 那不行大概就看食譜吧 但我爬文好像這年頭沒人推食譜？ 都是推影片？（楊桃？） 我想問有沒有這種從買菜備料用哪種鍋子都很仔細的超級初學者影片頻道…………… 真的有嗎？ 還是叫他自己照食譜隨便亂煮一通 有什麼問題再說？ 另外有沒有比較入門的菜推薦的？ 我只想到炒青菜…… 但想到還要挑菜，炒青菜對他來說好像很難？ ps 我本來也是直覺就叫他去做自己想吃的不就行了， 但他就說他愛吃炸雞炸豬排 麥當勞 等速食店 便利商店……… 想想他好像真的自己外面買都是買這些東西orz 這些怎麼做啦我也不會=.= == 討論討論比較有方向： 工具 就找本初學者料理圖鑑 菜色 從簡單熟悉的菜開始做 看完討論有想到可以先叫他弄個蛋 炒蛋 煎蛋 蒸蛋 都超簡單 又不用挑不用洗不會在菜市場被當肥羊XD 感覺不錯 （ps上次叫他去買個蛋，結果他去跟早餐店老闆買，說要買個荷包蛋不要煎…………我只能說新手真的出乎意料） ----- Sent from JPTT on my Sony H8296. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.61.14.23 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1563974797.A.0AE.html
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07/24 21:28, 4年前 , 1F
還是有人是先從學習加熱冷凍食品開始？ 囧
07/24 21:28, 1F
推
07/24 21:30, 4年前 , 2F
直接去超市買啊 新手去菜市場很容易被凹
07/24 21:30, 2F
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07/24 21:31, 4年前 , 3F
食譜我都看蘿潔塔跟詹姆士 找比較少調味工序的做
07/24 21:31, 3F
噓
07/24 21:33, 4年前 , 4F
問都要代打 應該是敷衍你吧
07/24 21:33, 4F
推
07/24 21:34, 4年前 , 5F
叫他問他老媽比較快，先學從小吃到大的菜色
07/24 21:34, 5F
推
07/24 21:34, 4年前 , 6F
找有完整食譜跟流程的比較不會有狀況，其次就是要有人選
07/24 21:34, 6F
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07/24 21:34, 4年前 , 7F
一下合適的難度吧，從簡單到困難很重要XD
07/24 21:34, 7F
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07/24 21:35, 4年前 , 8F
不要這樣啊 我也希望他能學一下基本炒飯什麼的 這樣媽媽才
07/24 21:35, 8F
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07/24 21:35, 4年前 , 9F
有離家出走的本錢（？）
07/24 21:35, 9F
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07/24 21:36, 4年前 , 10F
歐歐 完整又簡單的食譜!聽起來很關鍵
07/24 21:36, 10F
推
07/24 21:38, 4年前 , 11F
可以找食譜寫明給初學者的(圖片多的更好)，影片再簡單也不會
07/24 21:38, 11F
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07/24 21:38, 4年前 , 12F
講到挑菜洗菜這些眉角。另外從實做發現錯誤也是必要的。
07/24 21:38, 12F
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07/24 21:38, 4年前 , 13F
問他老媽聽起來不賴XDD 想想我會的都是客家口味，他又不愛
07/24 21:38, 13F
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07/24 21:38, 4年前 , 14F
吃…………
07/24 21:38, 14F
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07/24 21:42, 4年前 , 15F
嗯，好像關鍵字可以找#初學者#家常菜 看看有沒有好食譜。
07/24 21:42, 15F
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07/24 21:42, 4年前 , 16F
好像有些書的確會從挑菜備料開始講，影片就沒辦法
07/24 21:42, 16F
推
07/24 21:45, 4年前 , 17F
不如就從煮跟蒸開始 我有朋友就買了本電鍋菜食譜開始
07/24 21:45, 17F
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07/24 21:45, 4年前 , 18F
到現在很會煮
07/24 21:45, 18F
推
07/24 21:45, 4年前 , 19F
料理圖鑑畫了很多圖片 從選 洗 基本都有教 還蠻不錯
07/24 21:45, 19F
推
07/24 21:46, 4年前 , 20F
我小時候都是把所有的菜丟到鍋子裡煮熟就吃了
07/24 21:46, 20F
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07/24 21:47, 4年前 , 21F
沒有學部會料理的人 只有不用心的人
07/24 21:47, 21F
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07/24 21:47, 4年前 , 22F
真的很難吃的時候再來調整該加些其他調味
07/24 21:47, 22F
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07/24 21:48, 4年前 , 23F
電鍋菜的確好像適合初學者 ！不用油不用顧火………
07/24 21:48, 23F
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07/24 21:53, 4年前 , 24F
我本來也是覺得反正不就弄熟就好，沒想到光“弄熟”其實對
07/24 21:53, 24F
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07/24 21:53, 4年前 , 25F
完全新手來說就很難定義=.=/
07/24 21:53, 25F
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07/24 21:53, 4年前 , 26F
被問到底要怎樣才叫熟？我也愣住講不太出來，很難解釋啊阿
07/24 21:53, 26F
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07/24 21:53, 4年前 , 27F
！
07/24 21:53, 27F
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07/24 21:55, 4年前 , 28F
我只能說你看那個水餃有浮起，皮好像變得比較透明 比較大
07/24 21:55, 28F
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07/24 21:55, 4年前 , 29F
……自己講都覺得超抽象 囧
07/24 21:55, 29F
※ 編輯: kagaya (61.61.14.23 臺灣), 07/24/2019 22:04:47
推
07/24 21:59, 4年前 , 30F
簡單一點就說肉類戳進去流出透明的肉汁就是熟了
07/24 21:59, 30F
推
07/24 22:12, 4年前 , 31F
對我來說多看yt很有幫助，至少會比較有概念
07/24 22:12, 31F
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07/24 22:13, 4年前 , 32F
尤其是詹姆士，推薦可以從某道菜開始樹狀學習
07/24 22:13, 32F
推
07/24 22:16, 4年前 , 33F
看他有什麼工具?電鍋?平底鍋? 然後上網找食譜
07/24 22:16, 33F
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07/24 22:17, 4年前 , 34F
電鍋真的蠻容易的 不懂的步驟就一個個查
07/24 22:17, 34F
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07/24 22:22, 4年前 , 35F
新手買菜推薦去楓康之類的，有品名和價錢很有幫助
07/24 22:22, 35F
推
07/24 22:26, 4年前 , 36F
每週或每個月食譜找好，給他一道菜讓他學，像破關任
07/24 22:26, 36F
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07/24 22:26, 4年前 , 37F
務那樣？
07/24 22:26, 37F
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07/24 22:27, 4年前 , 38F
我以前也是什麼都不會，自己搬出來住沒人幫摸久就熟
07/24 22:27, 38F
還有 50 則推文
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07/25 09:43, 4年前 , 89F
都是日式家常料理
07/25 09:43, 89F
推
07/25 09:47, 4年前 , 90F
給他下直接一點的指令呢？例如：去楓康買十顆蛋價格xx左
07/25 09:47, 90F
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07/25 09:47, 4年前 , 91F
右的
07/25 09:47, 91F
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07/25 09:48, 4年前 , 92F
不要太多太少什麼的 他可能很難定義
07/25 09:48, 92F
推
07/25 09:51, 4年前 , 93F
其實湯圓，水餃，或是麵有沒有熟，直接撈起來試吃就好了
07/25 09:51, 93F
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07/25 09:51, 4年前 , 94F
，除非他也吃不出來有沒有熟XDD
07/25 09:51, 94F
推
07/25 09:59, 4年前 , 95F
買荷包蛋不要煎......XDD
07/25 09:59, 95F
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07/25 11:16, 4年前 , 96F
我10歲的時候第一道料理是煮冷凍水餃
07/25 11:16, 96F
推
07/25 12:58, 4年前 , 97F
煮湯
07/25 12:58, 97F
推
07/25 14:21, 4年前 , 98F
大部分新手對於每個步驟都沒信心。建議前幾次一個口令一
07/25 14:21, 98F
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07/25 14:21, 4年前 , 99F
個動作的方式教學。哪時候下鍋，加多少調味料，何時出鍋
07/25 14:21, 99F
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07/25 14:21, 4年前 , 100F
。幾次以後慢慢有概念，會更願意開始自己嘗試亂煮，久了
07/25 14:21, 100F
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07/25 14:21, 4年前 , 101F
就上手了。
07/25 14:21, 101F
推
07/25 14:24, 4年前 , 102F
推這本書“初學者的料理教科書”
07/25 14:24, 102F
推
07/25 15:03, 4年前 , 103F
先學個煮湯麵 拌麵吧
07/25 15:03, 103F
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07/25 16:32, 4年前 , 104F
這種的我連教都懶，我未滿七歲的女兒都比他強
07/25 16:32, 104F
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07/25 17:31, 4年前 , 105F
怎麼反而我老婆不會煮菜 都我在煮..
07/25 17:31, 105F
推
07/25 23:58, 4年前 , 106F
煎排餐 煮泡麵 煎蛋 之後可以弄麻油蛋麵線
07/25 23:58, 106F
推
07/26 00:01, 4年前 , 107F
真的懶就是免顧火的電鍋料理 微波料理 烤箱料理 學一學
07/26 00:01, 107F
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07/26 00:01, 4年前 , 108F
吧
07/26 00:01, 108F
噓
07/26 00:03, 4年前 , 109F
那句男生沒進過廚房很正常 所以是我不正常囉?哈囉?
07/26 00:03, 109F
推
07/26 00:10, 4年前 , 110F
大廚好像多男性耶。
07/26 00:10, 110F
推
07/26 01:28, 4年前 , 111F
我還真不記得我新手做菜的時候是怎樣的心境了，但印象中
07/26 01:28, 111F
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07/26 01:29, 4年前 , 112F
不會沒信心呀...可能跟我做菜的心態比較像在玩有關?
07/26 01:29, 112F
噓
07/26 04:13, 4年前 , 113F
不會爬文？大家真客氣
07/26 04:13, 113F
噓
07/26 08:28, 4年前 , 114F
男友連自行估狗怎麼做菜都不會嗎 廢到連買蛋都不會 奇觀
07/26 08:28, 114F
推
07/26 09:30, 4年前 , 115F
救國團有適合新手的烹飪入門課程哦
07/26 09:30, 115F
噓
07/26 09:42, 4年前 , 116F
這年頭還有連常識都不會的男人 是重男輕女還是大少爺
07/26 09:42, 116F
推
07/26 10:26, 4年前 , 117F
yxlamp玩的心態好的,生活本質就這樣,有些只是想來包裝就現
07/26 10:26, 117F
→
07/26 10:26, 4年前 , 118F
充進了黑暗料理界
07/26 10:26, 118F
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07/26 10:28, 4年前 , 119F
動機決定結果
07/26 10:28, 119F
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07/26 13:19, 4年前 , 120F
給他一個有顯示油溫的炸鍋和計時器就好啦 XD
07/26 13:19, 120F
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07/26 22:04, 4年前 , 121F
這不是不會做菜的問題,是沒有基本常識的問題
07/26 22:04, 121F
推
07/27 08:12, 4年前 , 122F
先讓不要讓他碰瓦斯爐，明火料理對他來說很危險，從電
07/27 08:12, 122F
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07/27 08:12, 4年前 , 123F
鍋開始
07/27 08:12, 123F
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07/27 10:48, 4年前 , 124F
先從辨認食材開始吧…連雞蛋長哪樣都不知道嗎
07/27 10:48, 124F
推
07/27 23:24, 4年前 , 125F
感覺有些話太過了..不需要拿自己擅長的去嘲諷別人不擅長的
07/27 23:24, 125F
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07/27 23:25, 4年前 , 126F
不會下廚..不是甚麼傷天害理的事
07/27 23:25, 126F
推
08/18 03:54, 4年前 , 127F
先學煎蛋
08/18 03:54, 127F
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08/31 21:12, 4年前 , 128F
先學會電鍋跟切菜
08/31 21:12, 128F
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