Re: [問題] 適合再加熱的宴客菜（請外國人吃）

看板cookclub作者gjy時間10年前 (2013/11/04 15:53)推噓7(7推 0噓 51→)

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感謝大家熱心的回應。本來我就只是想叫外燴。但是因為我身在對錢非常苛刻的國家，遇到一個對錢非常敏感的朋友媽媽。我瞭解他的好意，為了不打壞跟她的關係，可能還是給她做一兩道菜就好。請看我以下說明：以前的學長學姐有留下一些不成文的傳統： 1.直接在餐廳辦，而且是找他們國家的菜色，包吃包喝包服務。（曾經有個法國學姐只提供冷的法式沙拉當晚餐，酒精飲料要客人自己付錢，雖然之後不再見面，還是被大家嫌得要死） 2.餐廳要在我們畢業典禮附近走路半小時內可到的地方。 3.因為以前都在餐廳辦，所以從沒有叫賓客自己帶酒或食物過來。 4.要做成自助餐形式，因為有人不吃牛、不吃豬、純素或魚素、還有雜七雜八食物過敏的問題。 5.不會有小孩，頂多是邀請老闆的小孩(15歲左右） 6.要考慮到當地人的飲食習慣。以下是我的計畫：地點：我這裡是有中餐廳，但是我去吃過之後覺得難吃到無法入口。無法叫大家花近一小時的車程去另一城市，（因為還要花錢跟花時間）所以要找其他地方的中餐廳送菜過來。其實這樣對我而言並沒有比較便宜省事，因為那家餐廳提供免費茶水且第一輪飲料免費。叫外燴的話，我自己還要花錢租場地、張羅飲料、準備餐具等等。我租的宴客地點是學校的學生活動中心大廳，只提供桌子椅子及小廚房。（活動中心秘書也規定我只能用流理台，可以煮水，不能煮食物）假如有需要現場蒸了之後馬上食用的菜，恐怕是不可能。我想做成自助餐形式，提供大約十道菜，讓大家自己選。有跟餐廳說需要保溫裝置。（只能保溫，不能加熱）餐廳有根據我的需求給我建議一份菜單：前菜：炸水餃跟炸春捲（這裡的外國人很愛吃這種）主菜：我想要有雞、鴨、魚/蝦、豬，各一道菜。（四道葷的）鴨：應該就是烤鴨豬：叉燒跟燒肉雞：根據版友的建議可能做醉雞，這樣不用加熱。 -->大概就是這個可以跟朋友媽媽一起準備。可是這種冷菜外國人的接受度高嗎？魚/蝦：可能請餐廳做咕咾魚片或咕咾蝦球之類的。還要有炒麵、炒飯、炒青菜、豆腐料理各一道。（四道素的）也會提供白飯。這些應該就請餐廳弄了。 (炒麵可能改成炒米粉，這樣有可能自己準備。) 我只有一個六人份大同電鍋，要煮那麼多飯也累死了。甜點：那家餐廳的蒸蛋糕很好吃，但從餐廳送來保溫到餐後，可能口感都不好了。果凍類的糕點怕從餐廳送來的路程上都震壞了。（餐廳有跟我說過炸豆腐好吃但有困難，會震碎，果凍類大概差不多）我可能就自己烤些蛋糕順便慶祝生日吧。其他要自己準備的東西：餐具：有想過用免洗餐具，但是熱心的朋友媽說看起來很沒質感，她願意提供餐具給我們使用。我想我應該就接受她的熱心了。飲料：我已經準備好三箱啤酒總共72瓶。還有一堆可樂、紅酒、蘋果汁及柳橙汁。（有些人會開車所以也不會喝酒）因為要提供蛋糕，所以還要有茶。我會帶一些茶包去給客人自己挑。大概就這樣了。想到要籌畫這些東西就覺得粉累....可是又不能不辦。版友假如有其他建議，歡迎提出！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 83.84.107.86 ※ 編輯: gjy 來自: 83.84.107.86 (11/04 15:55) ※ 編輯: gjy 來自: 83.84.107.86 (11/04 15:57)

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talesr

11/04 15:59, , 1^F

11/04 15:59, 1^F

※ 編輯: gjy 來自: 83.84.107.86 (11/04 16:25) ※ 編輯: gjy 來自: 83.84.107.86 (11/04 16:27)

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gjy

11/04 17:13, , 2^F

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※ 編輯: gjy 來自: 83.84.107.86 (11/04 17:13)

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