Re: [問題] 蒸蛋
※ 引述《kijken (小寶寶)》之銘言：
: : 請眾版友救救我啊!!
: 基本上想要滑嫩嫩的蒸蛋就要麻煩一點
: 材料要打得夠散（記得水不要加太多）
我持相反意見，水一定要夠多，
記得有人說過黃金比例是蛋三水五，我在部隊裡甚至還調到蛋一水三
: 除此之外還要拿濾網過濾掉泡沫
: 根據我的經驗起碼要反覆過濾三次以上
過濾真的很重要
然後水用溫水（高湯也成）
電鍋其實加熱還蠻穩定的，記得別蒸太久
有留開口是好的。
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借問酒家何處有？自笑滅胡心尚在。兩岸猿聲啼不住，笑問客從何處來？
http://www.wretch.cc/album/pehi
http://www.youtube.com/watch?v=C0MZXWKEkIE&NR=1
她好讚！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.100.122
推
05/11 16:55, , 1F
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