Re: [問題] 如何得知清酒的名酒造和厲害酒?
先謝謝你的回文，長知識了!
※ 引述《NeoSoul (超渡689人人有責)》之銘言：
: 上篇有同好回過好文了，此篇僅就個人心得補充：
: : 1. 日本清酒的酒造這麼多，那些是厲害的酒造? 如何得知?
: 日本的雜誌（MOOK）常常會出版特別版本，
: 要瞭解最新最流行的日本酒，看那個是最好的。
: 日本清酒是我的工作和興趣，
: 我個人都是定期買這些雜誌探詢市場上的趨勢的（好在現在日幣便宜QQ）
>< 我日文不行...我只是愛喝而已
: : 2. 厲害的酒造會更新、輪替或是衰落嗎?
: : 像新世界紅酒這樣，有一些是比較新的釀酒廠~
: 這是當然。
: 前幾年紅透半邊天的十四代，總體評價的確有下降的趨勢，
: 有一說是出品的銘柄太多，我則是認為他的模式被其他酒造學走然後發揚，
: 十四代的品質並沒有下降，而是類似十四代這種作法的日本酒造越來越多。
: 比如說福島縣的銘柄「飛露喜」，號稱十四代第二的酒造，我個人非常喜愛它的純米酒，
插個題外話，福島縣的酒還能喝嗎~~~???? 冏咪
: 大吟釀以上則喝不多，就不批評了。
: 日本現在正經歷著很多大變化，其中尤其以「年輕的新世代當家」的風潮引領著，
: 許許多多跟我差不多歲的昭和晚期藏主接任整頓一些酒造，
: 採取的精緻化、減產的措施，使得一些老酒造有了新的風貌，
: 非常有趣；在釀製上，許多類似葡萄酒風格的新式日本酒也呈為另一種主流了！
: 以下是京都酒造組合的網站
: http://www.fushimi.or.jp/
: 京都的日本酒造都集中在「伏見桃山」車站附近，
這個是說直接去酒莊可以試喝的意思嗎?!?!
那我知道今年年底去京都要幹嘛了~!
: 我自己十一月就要再次去喝整天了XD
^^^^^^^^^
XD
: 我特別推薦的酒造：
: 1.
: 月之桂 酒造
: 雖然有點遠，交通不方便QQ但是釀酒非常紳士、老闆父子都十分帥氣親切XD
: 特別推薦純米大吟釀「把和遊」（念起來類似英文的how are you）！
: 2.
: 籐岡 酒造
: 我喜歡它們家的純米大吟釀 愛山、和各種生酒。
: 其他銘柄，推薦英勳、桃之滴、神聖、富翁、昭德，玉乃光評價兩極，但是如果看到
: 玉乃光的山廢、或一支上面有企鵝標籤的「Ice Breaker」我非常推薦購買XD
感謝推薦~!
: 推薦的酒藏景點：
: 月桂冠 博物館
知道這個點，但上次去京都焦點太多就沒去了~
: 文物很多，送的小樣酒很好喝，喝完你會覺得台灣代理商進口的月桂冠很XX
台灣清酒真的賣好貴....
: 松尾大社
: 京都嵐山那附近，是日本的酒神、本體是一隻烏龜！
: : 4.清酒的世界裡，有辦具有公信力的評選比賽嗎?
: 我個人覺得新酒評鑑會可以參考但不能盡信，
: 一則裡面都老人，有點被特定類型的日本酒壟斷，很多新世代的酒造不願意參加也是這樣
: 二則台日口味不同，跟著評鑑喝老實說不切實際。
: 當然對新手來說，金賞也是品質的保證就是。
金賞酒是http://www.nrib.go.jp/kan/kaninfo.htm這個嘛?
: : 5.OA有人知道京阪神地區的專業酒專店在哪嗎?
: : 我只知道錦市場裡有一家，還有呢?
: 上篇推薦的「油長」，不過我還是建議去酒造買，還是有略微便宜。
: 以上。
突然好期待京都的酒造之旅!!
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人生無非是懲罰、考驗及補償
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